Óleos fixos
I) Definição:

são ésteres de ácidos graxos e álcoois de
cadeia longa, ou derivados afins
II) Tipos:

de acordo com o álcool = óleos fixos e
gorduras (álcool triacilglicerol), ceras (ex.
álcool cetílico)

de acordo com o ponto de fusão = líquidos
(óleos fixos), sólidos ou semi-sólidos
(gorduras)

exceção: óleo de coco (sólido), óleo de fígado
de bacalhau (gordura líquida)
III) Gorduras e óleos fixos:

Origem: vegetal (óleo de amendoim, oliva) ou
animal (gordura)

Função: armazenar nutrientes para energia

Utilizações: farmacológicos, industriais e
nutricionais
Testes de identificação




valor ácido (miligramas de hidróxido de
potássio para neutralizar os ác. graxos)
valor de saponificação (miligramas de
hidróxido de potássio para saponificar os
ésteres)
número de iodo (gramas de iodo absorvido
para cada 100 g de substância)
outras constantes físicas: ponto de fusão,
índice de refração e densidade
Processos de obtenção

Vegetal: compressão
em prensas hidráulicas
(se a frio = óleo
virgem)

Animal: extração a
vapor (o calor funde a
gordura), com ou sem
pressão
Localização nos vegetais

predominantemente nas sementes (linhaça,
gergelim, colza, algodão, mamona)

também no pericarpo de frutos (oliva-azeitona)
Classificação:

secativos, semi-secativos e não secativos (baseiase na capacidade de absorver O2 do ar)

hidrogenados (óleos tornam-se sólidos pela
passagem de hidrogênio, na presença de níquel)
Atividade farmacológica:

Emolientes

Veículos para outros medicamentos
Utilização industrial:

Sabão

Secativos de tintas e vernizes

Lubrificantes
Característica alimentar:

Elevado valor calórico e baixa pressão
osmótica

Fornece calorias e ác. graxos essenciais em
nutrição parenteral
A1) Óleos fixos saturados (ligações simples):
• Óleo de coco = obtido por compressão do fruto Cocos nucifera (Família Arecaceae)
85% de ácido saturados (láurico e o mirístico) e triacilgliceróis
semi-sólido a 20oC
propriedades de saponificação
produz sabonete e xampus de qualidade
usado como suplementos dietéticos junto com outros produtos
• Azeite de dendê = obtido do mesocarpo do fruto da Elaeis guineensis (Arecaceae)
alimento muito consumido em massas, margarinas e em frituras
industrialmente usado em sabões e velas
• Óleo de amêndoa do dendezeiro = subproduto do processamento do azeite de dendê
obtido das amêndoas
semi-sólido semelhante ao óleo de coco
usado em margarinas, massas, confeitaria, sorvetes
uso terapêutico: emoliente
adjuvante:endurecedor de pomadas, base para emplastos, e cosméticos
A2) Óleos fixos monoinsaturados
(uma ligação dupla ou tripla):
• Óleo de rícino = extraído da semente de Ricinus communis (Fam. Euphorbiaceae), a mamona
sementes contêm de 45 a 55% de óleo fixo, 20% proteínas e alcalóide
a proteína ricina é venenosa, porém não é extraída no óleo
60% do óleo é obtido por pressão a frio, o restante por solventes
utilizado em evacuação total do cólon; como emoliente e agente consolidante
• Óleo de colza = extraído da semente de Brassica campestris (Fam. Brassicaceae)
este óleo contem ác. erúcido tóxico, então desenvolveu-se o óleo de canola
• Óleo de amendoim = extraído da semente de Arachis hypogaea (Fam. Fabaceae)
sementes contêm 45% de óleo fixo, 20% de proteína e tiamina
adjuvante farmacêutico, não secativo, lubrificante, solvente para injeções
• Azeite de oliva = extraído do fruto de Olea europaea (Fam. Oleaceae), a azeitona
o azeite virgem é obtido pela pressão suave do mesocarpo coletado a mão
os tipos de azeite depende do grau de pressão, as misturas e decomposição
é adjuvante farmacêutico, em cimentos dentários, emplastos, pomadas e sabonetes
atua como emoliente e laxativo
A3) Óleos fixos poliinsaturados:
• Óleo de soja = extraído da semente de Glycine soja (Fam. Fabaceae)
sementes têm 35% carboidratos, 50% proteínas, 20% de óleo fixo e urease
óleo produzido mundialmente e extraído por compressão
a lecitina é utilizada nos distúrbios do lipídeos e colesterol
o estigmasterol é usado como precursor de hormônios esteróidais
o óleo hidrogenado, por via oral, é usado como suplemento dietético
• Óleo de algodão = sementes de Gossypium hirsutum (Fam. Malvaceae)
obtido por vapor e pressão das sementes sem o envoltório
empregado como solvente em algumas injeções
• Óleo de gergelim = extraído de sementes de Sesamum indicum (Fam. Pedaliaceae)
sementes contêm 50% de óleo fixo, 22% de proteína e 4% mucilagem
óleo é obtido por compressão
adjuvante farmacológico (solvente de injeções), laxativo e emoliente
• Óleo de amêndoas = extraído de sementes de Prunus amygdalus (Fam. Rosaceae)
por compressão obtêm 50% de óleo fixo
ação emoliente, muito usado em cosméticos
Continuação: Óleos fixos poliinsaturados:
• Óleo pérsico = sementes de Prunus pérsica (pêssego) ou P. armeniaca (damasco)
adjuvante farmacológico
• Óleo de milho = extraído de embriões ou germes de Zea mays (Fam. Poaceae)
obtido por compressão e aquecimento, após a separação do amido
solventes de injeções e solvente para vit. D, suplemento dietético
• Óleo de açafrão = extraído de semente Carthamus tinctorius (Fam. Asteraceae)
emulsão usada como suplemente dietético
• Óleo de girassol = extraído de sementes de Helianthus annuus (Fam. Asteraceae)
usada como suplemente dietético
• Óleo de linhaça = extraído da semente de Linum usitatissimum (Fam. Linaceae)
utilizado como secativo para tintas e vernizes
• Óleo de fígado de bacalhau = retirado a vapor do fígado sem a vesícula biliar
fonte de vitamina A e D
B) Gorduras e seus compostos:
• Manteiga de cacau =
extraído da semente Teobroma cacao (Fam. Sterculiaceae)
semente são secas, torradas e trituradas sementes
35 a 50% óleo fixo, 15% amido, 15% prot., teobromina e cafeína
utilizada como base para supositórios
• Lanolina =
gordura purificada extraída da lã do carneiro
ésteres de colesterol, lanosterol, diidrolanosterol e álcoois alifáticos
utilizada como base para pomadas hidroabsorvíveis pela pele
IV) Ceras:

misturas de ácidos e álcoois de diferentes
pesos moleculares, podem conter parafinas

encontradas nas paredes vegetais da epiderme
de frutos e folhas, ex. carnaúba

e em animais, ex. de abelhas e o espermacete
(cachalote) substituído pela jojoba
Bibliografia:

CLÁUDIA MARIA DE OLIVEIRA SIMÕES
e colaboradores. FARMACOGNOSIA: DA
PLANTA AO MEDICAMENTO
FIM