MATERIAL DE DIVULGAÇÃO DE EDIÇÕES SM
Química
ENSINO médio — 1º ao
3º ANO
Professor, você é o protagonista!
Edições SM valoriza o trabalho do professor protagonista e oferece a oportunidade de você
fazer parte da equipe de profissionais que produzem conteúdo para o Canal do Professor.
Todos os professores do Ensino Médio, de escolas públicas e particulares, que tiverem
interesse em participar da campanha “Professor, você é o protagonista!” devem elaborar uma
ou mais atividades para utilização em sala de aula a partir de um dos
capítulos dos livros de Edições SM para o Ensino Médio.
As atividades devem estar alinhadas com o conteúdo e
a proposta pedagógica dos livros; para tanto, utilize os
capítulos que disponibilizamos em nosso site.
Como fonte de inspiração, sugerimos que acesse os
recursos digitais disponíveis no Canal do Professor
do site www.edicoessm.com.br, pensados para
potencializar seu protagonismo em sala de aula
e para fazer da missão de ensinar e aprender
uma experiência ainda mais rica e dinâmica.
Esta campanha
tem início em
o
1 de maio de 2011
e término em
30 de abril
de 2012.
Veja como é fácil participar:
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Passo 1: acesse o site www.edicoessm.com.br.
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Passo 2: se você for cadastrado no Canal do Professor, clique em “Faça seu login” e
insira seu e-mail de acesso e senha. Se você ainda não for cadastrado, acesse “Clique
aqui para se cadastrar” e preencha os campos indicados. Ao final, você definirá seu
e-mail de acesso e senha.
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Atenção! Guarde seus dados de acesso para navegar sempre no Canal do Professor!
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Passo 3: depois de fazer o seu login, clique no menu “Campanhas temáticas”,
localizado à esquerda da página.
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Passo 4: nesta página, escolha o item “Professor, você é o protagonista!”.
Leia com atenção as condições para participar e envie seu material seguindo as
orientações da campanha.
As informações desta campanha e as orientações para envio
das atividades estão disponíveis no site www.edicoessm.com.br.
Bom trabalho!
| Ensino Médio
Serviços Educacionais:
0800 770 4996
[email protected]
FORMANDO JOVENS PROTAGONISTAS
DENTRO E FORA DA ESCOLA.
Ser Protagonista
Conheça a coleção
Química
A coleção Ser Protagonista Química é uma obra completa e atual,
cuja prioridade é preparar o aluno para o exercício da cidadania,
através da relação dos conceitos fundamentais da disciplina e suas
aplicações socioeconômicas, culturais, ambientais e tecnológicas,
utilizando prioritariamente situações próximas à realidade do aluno.
Ser Protagonista Química desafia e convida o aluno a ser protagonista em seus estudos, a assumir
responsabilidades com a sua comunidade e a contribuir para a divulgação de um conhecimento científico
contextualizado, que trabalhe também questões de valores, em uma sociedade em constante transformação.
Contextualização
Nesta coleção, a Química é apresentada como uma ciência experimental, que estabelece uma relação entre
situações vivenciadas no cotidiano e os fenômenos químicos que as explicam. O aluno descobrirá, a partir
desta abordagem, a importância da Química para a compreensão do mundo em que vivemos.
Por que escolher
Ser Protagonista Química
Contexto
sociocultural
(cotidiano)
ƒƒ
z
Ser Protagonista Química – 3º ano – páginas 14 e 15
Ser Protagonista
Química
História da
ciência
Experimentação
Todas as aberturas de unidades têm por
objetivo despertar interesse pelo tema,
através de uma fotografia em página
dupla, um texto motivador e questões
ancoradas no dia a dia dos alunos e
relacionadas ao tema da unidade.
Química tem
história traz
informações
de interesse
histórico sobre
descobertas,
experimentos
e cientistas.
Ser Protagonista Química – 1º ano – trecho da página 285
Conheça a coleção
Diversidade de atividades
Representação e comunicação
As atividades oferecidas por Ser Protagonista Química levam o aluno a trabalhar diferentes habilidades e
competências em sua resolução. Além das atividades que aparecem ao longo da apresentação dos conteúdos, a
coleção apresenta seções fixas ao final de cada capítulo. Entre elas, Atividade experimental e Questões globais.
A coleção Ser Protagonista Química desenvolve as habilidades que permitem ao aluno compreender, interpretar e
utilizar a linguagem científica, oferecendo mecanismos que articulam a linguagem específica da Química com outras
linguagens.
Ciência, tecnologia
e sociedade oferece
uma imagem, um texto
predominantemente
científico e questões para
análise e discussão, que
requerem uma reflexão
mais aprofundada sobre
o texto e o assunto.
A seção Atividade experimental
sugere experimentos relacionados
ao assunto do capítulo, que podem
ser feitos pelos próprios alunos,
ou demonstrados pelo professor.
Teia de
conhecimentos
revela as
conexões
existentes entre
os assuntos
interdisciplinares,
a partir da
apresentação
de um texto,
desenvolvendo
a capacidade
leitora do aluno.
Ser Protagonista Química – 1º ano – página 313
Ser Protagonista Química – 3º ano – página 129
Saiba mais apresenta assuntos de interesse e pertinentes
ao tema do capítulo, fornecendo elementos para que o aluno
amplie suas competências de representação e comunicação.
As Questões globais articulam
diversos conhecimentos abordados
em trechos diferentes do livro. Para
respondê-las, o aluno será desafiado
a lidar com variadas habilidades e
competências, incluindo aquelas
que norteiam as questões do Enem.
Ser Protagonista Química – 2º ano – página 320
Ser Protagonista Química – 3º ano – trecho da página 58
Ser Protagonista Química
2º ano – trecho da página 391
Conheça a coleção
Vale a pena conhecer
Desenvolvimento de métodos de estudo
A obra apresenta mecanismos que estimulam o hábito de estudos no aluno, com retomadas sistemáticas
ao final de cada capítulo, além de boxes distribuídos ao longo do desenvolvimento do conteúdo.
O Esquema do capítulo apresenta uma
sugestão de resumo esquemático dos
principais conteúdos abordados no
capítulo. Auxilia o aluno na preparação
de seus estudos e na compreensão da
relação entre os conteúdos do capítulo.
Questões de Vestibular
e Enem encerram cada
capítulo. Nelas, o aluno
é desafiado a trabalhar
suas habilidades e
competências em
atividades selecionadas
dos principais vestibulares
do país e do Enem.
Para explorar oferece
sugestões de livros, revistas
e sites relacionados aos
conteúdos estudados, com o
objetivo de incentivar o aluno
a ampliar seus conhecimentos.
Ser Protagonista Química – 3º ano – página 157
Cada volume da coleção oferece dois
Projetos de protagonismo, que ajudam o
aluno a ampliar a capacidade de interferir,
de maneira ativa, construtiva e solidária,
na consolidação do seu processo de
aprendizagem e contribuem para sua
inserção social como cidadão crítico.
Ser Protagonista Química – 3º ano – página 98
Os Exercícios resolvidos, oferecidos ao longo do
desenvolvimento de conteúdo, auxiliam o aluno na
compreensão de determinado ponto do capítulo.
Ser Protagonista Química – 3º ano – página 101
Ser Protagonista Química – 2º ano – trecho da página 390
Ser Protagonista Química – 3º ano – página 428
Serviços educacionais
Site: www.edicoessm.com.br
A utilização dos recursos digitais de aprendizagem e avaliação favorece uma prática pedagógica prazerosa
e incentiva a participação e o espírito crítico.
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Sugestões de atividades para avaliação.
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Questões de vestibulares + Enem.
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Aulas digitais.
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Apresentação dos conteúdos, metodologia e benefícios da disciplina.
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Capítulo em PDF.
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Sumário dos livros.
Veja como é fácil acessar
o Canal do Professor:
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busca facilitam o acesso.
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em busca de novos
recursos digitais!
Orientação pedagógica e incentivo à formação continuada
ƒƒ
Fóruns e seminários com profissionais conceituados
da área de Educação.
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Estímulo à valorização de professores por meio de
iniciativas como: Prêmio Nacional de Educação em
Direitos Humanos, Prêmio Professores do Brasil e
Prêmio Barco a Vapor.
Serviços educacionais
Estrutura do livro do aluno
Manual do professor
Unidade
O Manual do professor oferece
orientações que aprofundam e ampliam
as possibilidades de trabalho em sala,
de modo que os educadores possam
adaptá-las à sua turma e sua realidade.
Abertura de capítulo
Boxes e Seções
Fotografia e texto motivador,
diretamente relacionados com
o tema do capítulo, os quais
desafiam o aluno a expor seu
conhecimento prévio.
Atividades: Ao final de cada
módulo, há uma página de
atividades relacionadas ao
conteúdo estudado, trabalhando
diferentes habilidades e
competências.
Cada manual apresenta:
Química tem história traz
informações de interesse histórico
sobre descobertas, experimentos e
cientistas.
ƒƒ
Aspectos gerais da coleção.
Abertura de unidade
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Sugestões didáticas e respostas
às atividades.
Para cada capítulo, o Manual do
professor indica as competências e
habilidades desenvolvidas no capítulo,
e também traz orientações didáticas.
Ao final, há sugestões de leituras,
filmes e sites a serem explorados,
além de atividades extras.
Apresenta uma fotografia
relacionada ao tema, a relação de
todos os capítulos que integram a
unidade, um texto motivador com
questões que visam a despertar
interesse pelo tema.
Apresentação de conteúdos
O texto principal, além do cuidado
especial com a linguagem, traz
informações atualizadas e vem
acompanhado de fotos, ilustrações,
esquemas, tabelas e gráficos, que
contribuem para o aprendizado
e para a ampliação do repertório
imagético do aluno.
Saiba mais fornece aplicações da
Química no cotidiano, curiosidades,
entre outros assuntos de interesse
e pertinentes ao tema do capítulo.
Você se lembra? remete o aluno
a algum conhecimento prévio, que
poderá se constituir em pré-requisito para o entendimento do
assunto atual.
Teia de conhecimentos revela
as conexões existentes entre os
assuntos interdisciplinares.
Capítulo
Final de capítulo
Para... fazer, pensar, refletir
indica um momento em que o aluno
deve se colocar como protagonista.
Exercícios resolvidos auxiliam
o aluno na compreensão de
determinado conteúdo.
Fechamento de unidade
Atividade experimental:
experimentos relacionados ao
assunto do capítulo.
Para explorar
Sugestões de leitura relacionadas
aos conteúdos estudados – livros,
revistas e sites.
Ser Protagonista Química – 1º ano – página 58
Questões globais: atividades
que articulam conhecimentos
abordados em diferentes módulos
ou capítulos.
Ciência, tecnologia e
sociedade: imagem e texto
predominantemente científico
e questões para análise e
discussão. Reflexão mais
aprofundada sobre o texto e
assunto estudado no capítulo.
Esquema do capítulo: resumo
esquemático dos principais
conteúdos abordados no capítulo.
Projetos de protagonismo
Ser Protagonista Química – Manual do professor – 1º ano – página 24
(dois por volume)
Vestibular e Enem: questões
selecionadas dos principais
vestibulares do país e do Enem.
Sumário do livro - 1o ano
Unidade 1 – Introdução ao estudo da Química
14
Capítulo 1 Química: objeto de estudo
e aplicações ........................................................................................................................... 16
1. Química: a ciência que estuda a matéria .......................................... 17
Matéria .................................................................................................................................................. 17
Características da matéria ....................................................................................... 18
Transformações da matéria ................................................................................... 18
Energia e transformações da matéria .................................................... 19
2. Conhecimento químico .............................................................................................. 20
A contribuição da Química
para a sociedade .................................................................................................................... 21
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 22
ƒƒ Atividade experimental:
Normas de segurança, símbolos
e tratamento de resíduos .................................................................................. 23
ƒƒ Questões globais ......................................................................................................... 24
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Sobre o natural e o
artificial ou sintético ................................................................................................. 25
ƒƒ Esquema do capítulo ............................................................................................ 26
ƒƒ Entrevista: Como as pessoas que
conheço veem a Química? .............................................................................. 27
Capítulo 2 Unidades de medida ........................................................................................... 28
1. Estudo das unidades de medida ................................................................... 29
Massa ....................................................................................................................................................... 29
Volume .................................................................................................................................................. 30
Temperatura ................................................................................................................................. 30
Densidade ........................................................................................................................................ 31
Pressão . ................................................................................................................................................. 31
Solubilidade .................................................................................................................................. 32
Exatidão e precisão
nas medidas .................................................................................................................................. 33
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 34
ƒƒ Atividade experimental:
Utilização de instrumento de
medida de uma gota de água .................................................................... 35
ƒƒ Questões globais ......................................................................................................... 36
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Nem o álcool escapa ................................................................................................ 37
ƒƒ Esquema do capítulo ............................................................................................ 38
ƒƒ Vestibular e Enem ...................................................................................................... 39
Unidade 2 – Propriedades dos materiais
40
Capítulo 3 Matéria e energia ....................................................................................................... 42
1. Alguns conceitos importantes ......................................................................... 43
Matéria e energia em uma combustão ............................................... 43
Propriedades da matéria ........................................................................................... 44
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 46
2. Mudanças de estado físico ..................................................................................... 47
Gráficos de mudança de estado físico .................................................. 48
Curva de aquecimento de
outros materiais ...................................................................................................................... 49
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 50
ƒƒ Atividade experimental:
Aquecimento de uma amostra
de água e construção do gráfico
de mudança de estado físico
da água ........................................................................................................................................ 51
ƒƒ Questões globais ......................................................................................................... 52
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Inpe vai mapear queimada
na Amazônia ........................................................................................................................ 53
ƒƒ Esquema do capítulo ............................................................................................ 54
ƒƒ Vestibular e Enem ...................................................................................................... 55
Capítulo 4 Sistemas, substâncias puras
e misturas .................................................................................................................................. 58
1. Sistemas ............................................................................................................................................... 59
Fases. Sistemas homogêneo
e heterogêneo ........................................................................................................................... 59
2. Substâncias puras e misturas ............................................................................. 60
Substâncias puras ................................................................................................................ 60
Misturas ................................................................................................................................................ 60
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 64
ƒƒ Atividade experimental:
Comparação de densidades ......................................................................... 65
ƒƒ Questões globais ......................................................................................................... 66
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Postos fraudulentos são fechados
em São Paulo ...................................................................................................................... 67
ƒƒ Esquema do capítulo ............................................................................................ 68
ƒƒ Vestibular e Enem ...................................................................................................... 69
Capítulo 5 Separação de misturas .................................................................................... 72
1. Propriedades específicas e
separação de misturas .................................................................................................. 73
Filtração comum .................................................................................................................... 73
Filtração a vácuo ..................................................................................................................... 73
Decantação .................................................................................................................................... 73
Sifonação ........................................................................................................................................... 74
Centrifugação ............................................................................................................................. 74
Levigação .......................................................................................................................................... 74
Catação ................................................................................................................................................. 75
Peneiração ou tamização . ........................................................................................ 75
Flotação ............................................................................................................................................... 75
Ventilação ......................................................................................................................................... 75
Extração por solventes ................................................................................................. 75
Dissolução fracionada ................................................................................................... 75
Cristalização fracionada ............................................................................................ 76
Destilação simples ............................................................................................................... 76
Destilação fracionada ..................................................................................................... 76
Liquefação fracionada ................................................................................................. 77
Separação magnética ..................................................................................................... 77
Fusão fracionada .................................................................................................................... 77
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 78
ƒƒ Atividade experimental: Simulação de
tratamento de água – ETA ............................................................................... 79
ƒƒ Questões globais ......................................................................................................... 80
O parafuso telúrico de
De Chancourtois . ............................................................................................................... 143
Lei das Oitavas de Newlands ........................................................................... 143
A Tabela de Mendeleiev .......................................................................................... 144
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 146
2. A Tabela Periódica atual .......................................................................................... 147
Classificação dos elementos químicos ............................................ 149
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 150
ƒƒ Atividade experimental:
Obtenção e propriedades
de substâncias simples ..................................................................................... 151
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 152
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Cai do céu, mas pode faltar ............................................................................ 81
ƒƒ Esquema do capítulo ............................................................................................ 82
ƒƒ Vestibular e Enem ...................................................................................................... 83
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
A importância da geomedicina
para a saúde pública ............................................................................................ 153
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 154
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 155
Capítulo 6 Propriedades e transformações
da matéria ................................................................................................................................ 86
Capítulo 9 Propriedades periódicas
e aperiódicas ................................................................................................................. 158
1. Transformações da matéria ................................................................................... 87
Descrição das transformações
da matéria ........................................................................................................................................ 87
Fenômenos físicos e químicos .......................................................................... 88
Reações químicas ................................................................................................................. 89
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 90
2. Lei de Lavoisier
(Lei da Conservação da Massa) ........................................................................ 91
A experimentação de Lavoisier ....................................................................... 91
Previsão das massas dos produtos
em uma reação química ............................................................................................. 92
Lei de Proust
(Lei das Proporções Constantes) ................................................................... 93
Aplicações da Lei de Proust . ................................................................................. 95
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 96
3. Classificação das substâncias ............................................................................. 97
Compostos e elementos químicos ............................................................ 99
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 100
ƒƒ Atividade experimental: Relações de
massas nas transformações químicas ......................................... 101
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 102
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
O homem que descozinhou o ovo .................................................. 103
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 104
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 105
ƒƒ Para explorar ................................................................................................................................................................. 107
Unidade 3 – Do macro ao micro
8
Capítulo 7 Modelos atômicos e
características dos átomos ................................................................. 110
1. Os primeiros modelos atômicos ................................................................ 111
Primeiras ideias sobre átomos ...................................................................... 111
Modelo atômico de Dalton ............................................................................... 111
A ampola de raios catódicos ............................................................................ 113
A descoberta do elétron ....................................................................................... 114
O modelo atômico de Thomson ................................................................ 115
Comparação entre o modelo
de Thomson e o de Dalton ................................................................................. 115
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 116
2. O modelo de Rutherford e as partículas
fundamentais do átomo ........................................................................................ 117
O experimento de Rutherford ...................................................................... 117
Próton, nêutron e elétron ..................................................................................... 118
Os íons e o modelo de Rutherford ......................................................... 118
Número atômico .............................................................................................................. 119
Número de massa ........................................................................................................... 120
Representação do A e do Z ................................................................................ 120
Isótopos ........................................................................................................................................... 121
Elemento, substância simples
e substância composta ............................................................................................ 121
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 122
3. A reelaboração do modelo
atômico de Rutherford ............................................................................................. 123
O espectro eletromagnético ........................................................................... 123
Espectros atômicos ........................................................................................................ 124
O modelo atômico de
Rutherford-Bohr . ................................................................................................................ 125
Distribuição eletrônica em camadas
ou níveis de energia ...................................................................................................... 126
Critérios para prever a
distribuição eletrônica .............................................................................................. 127
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 128
ƒƒ Atividade experimental: Teste de
chama – transição eletrônica ................................................................... 129
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 130
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Uso da radioatividade na medicina ................................................ 133
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 134
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 135
ƒƒ Para explorar ................................................................................................................................................................. 139
Unidade 4 – Tabela Periódica
140
Capítulo 8 A organização dos elementos..............................142
1. Evolução histórica da classificação
dos elementos ....................................................................................................................... 143
As tríades de Döbereiner ...................................................................................... 143
1. Propriedades químicas e físicas
dos grupos da Tabela Periódica .................................................................. 159
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 160
2. Propriedades periódicas e aperiódicas ........................................... 161
Raio atômico . ........................................................................................................................... 161
Raio iônico ................................................................................................................................... 161
Energia de ionização .................................................................................................... 162
Afinidade eletrônica (AE) . ..................................................................................... 163
Eletronegatividade ......................................................................................................... 163
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 164
ƒƒ Atividade experimental:
Propriedades periódicas e
aperiódicas – construção e
interpretação de gráficos .............................................................................. 165
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 166
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Os halogênios e
a saúde humana ......................................................................................................... 167
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 168
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 169
ƒƒ Para explorar ................................................................................................................................................................. 173
ƒƒ Projeto 1: Produtos químicos domésticos ......................................................................... 174
Unidade 5 – Interações atômicas
e moleculares
176
Capítulo 10 Ligações químicas e características
das substâncias iônicas,
moleculares e metálicas .......................................................................... 178
1. Introdução ao estudo das
ligações químicas ............................................................................................................. 179
Modelo do octeto e estabilidade
dos gases nobres ............................................................................................................... 179
Valência ............................................................................................................................................ 179
A busca por critérios de classificação
das substâncias .................................................................................................................... 180
Substâncias iônicas,
moleculares e metálicas ......................................................................................... 181
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 182
2. Modelo de ligação iônica ou eletrovalente
e propriedades das substâncias iônicas ........................................ 183
Fórmula e nomenclatura de
substâncias iônicas ......................................................................................................... 184
Dissolução de substâncias
iônicas em água .................................................................................................................. 185
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 186
3. Modelo de ligação covalente e propriedade
das substâncias moleculares ........................................................................... 187
As fórmulas das substâncias
moleculares ................................................................................................................................ 187
O modelo de Lewis ......................................................................................................... 188
Alotropia ......................................................................................................................................... 190
Ionização de substâncias
moleculares em água ................................................................................................. 191
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 192
4. Estabilidade dos gases nobres ..................................................................... 193
O modelo da ligação metálica ...................................................................... 193
Ligas metálicas ...................................................................................................................... 194
Eletronegatividade e as
ligações químicas ............................................................................................................. 195
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 196
ƒƒ Atividade experimental:
Aquecimento de substâncias .................................................................. 197
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 198
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Embalagem cartonada
longa vida ............................................................................................................................ 201
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 202
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 203
Capítulo 11 Geometria molecular .................................................................................... 206
1. Estrutura espacial das moléculas ............................................................. 207
O modelo de repulsão dos
pares eletrônicos .............................................................................................................. 208
Determinando a geometria molecular ........................................... 209
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 210
2. A polaridade das ligações
e das moléculas ................................................................................................................... 211
Ligações polares e ligações apolares ................................................. 211
Momento de dipolo e
polaridade das moléculas .................................................................................... 212
Geometria molecular e
polaridade das moléculas .................................................................................... 213
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 214
ƒƒ Atividade experimental:
Geometria molecular .......................................................................................... 215
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 216
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Cozinha com moléculas polares –
forno de micro-ondas .......................................................................................... 219
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 220
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 221
Capítulo 12 Estrutura molecular e propriedades dos
materiais: forças intermoleculares ..................................... 224
1. Estado físico das substâncias
e as forças intermoleculares ............................................................................. 225
Interações dipolo-dipolo ...................................................................................... 225
Ligações de hidrogênio ........................................................................................... 226
Interações entre moléculas apolares .................................................. 227
Interações dipolo-dipolo
induzido .......................................................................................................................................... 227
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 228
2. Propriedades das substâncias
moleculares ................................................................................................................................ 229
Temperatura de ebulição . .................................................................................... 229
Solubilidade .............................................................................................................................. 230
Outros solventes ................................................................................................................ 231
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 232
ƒƒ Atividade experimental: Forças
intermoleculares – determinação
do teor de etanol na gasolina ................................................................. 233
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 234
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Lagartixa de Van der Waals ......................................................................... 237
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 238
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 239
Unidade 6 – Reações químicas
242
Capítulo 13 Balanceamento de equações
e tipos de reações químicas ............................................................. 244
1. Reações e equações químicas ...................................................................... 245
Balanceamento de
equações químicas ......................................................................................................... 246
Equações iônicas ................................................................................................................ 247
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 248
2. Tipos de reações ............................................................................................................... 249
Reações de metátese .................................................................................................. 249
Reação de decomposição ou análise ................................................. 250
Reações de síntese ou de adição .............................................................. 250
Reações de oxirredução ........................................................................................ 251
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 252
ƒƒ Atividade experimental:
Balanceamento e tipos
de equações químicas ....................................................................................... 253
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 254
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Efeitos das reações químicas
sobre obras artísticas .......................................................................................... 255
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 256
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 257
Capítulo 14 Condições para a ocorrência
de reações ........................................................................................................................... 260
1. Reações de oxirredução ......................................................................................... 261
Reatividade dos metais ........................................................................................... 262
Reações de metais com soluções em
que há íons hidrogênio, H(aq) .................................................................. 263
Reatividade dos ametais ........................................................................................ 263
A reação de combustão .......................................................................................... 263
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 264
2. Reações de metátese .................................................................................................. 265
Reações de precipitação ........................................................................................ 265
Reações com formação
de substância volátil ..................................................................................................... 266
Reações com formação de água ............................................................... 267
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 268
ƒƒ Atividade experimental: Condições para
a ocorrência de reações ................................................................................... 269
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 270
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Os catalisadores automotivos ................................................................ 271
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 272
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 273
Unidade 7 – Funções da Química inorgânica
274
Capítulo 15 Ácidos e bases ............................................................................................................. 276
1. Introdução às funções inorgânicas ....................................................... 277
Soluções eletrolíticas e soluções
não eletrolíticas .................................................................................................................... 277
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 278
2. Ácidos ................................................................................................................................................. 279
Principais ácidos e suas aplicações ........................................................ 280
Ácido segundo a Teoria de
Ionização de Arrhenius ............................................................................................ 281
Classificação dos ácidos inorgânicos .................................................. 282
Força dos ácidos ................................................................................................................. 282
Nomenclatura dos ácidos inorgânicos ............................................ 283
Fórmulas dos ácidos ..................................................................................................... 283
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 284
3. Bases ou hidróxidos ...................................................................................................... 285
Principais bases e suas aplicações .......................................................... 286
Base, segundo a Teoria de
Dissociação de Arrhenius ................................................................................... 287
Classificação das bases inorgânicas ..................................................... 287
Nomenclatura das bases ....................................................................................... 288
Escala para medir o caráter ácido
e básico: pH ................................................................................................................................ 289
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 290
Unidade 9 – Estudo dos gases
1. Características e variáveis
dos gases ....................................................................................................................................... 355
Teoria cinética dos gases ....................................................................................... 355
Gases ideais ou perfeitos ...................................................................................... 355
Gás real .............................................................................................................................................. 356
Variáveis de estado de um gás ..................................................................... 356
Volume molar e hipótese
de Avogadro ............................................................................................................................. 357
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 358
2. Transformações gasosas ........................................................................................ 359
Transformação isotérmica
ou Lei de Boyle ...................................................................................................................... 359
Transformação isobárica
ou Lei de Gay-Lussac ................................................................................................... 360
Transformação isocórica (isovolumétrica)
ou Lei de Charles e Gay-Lussac .................................................................... 360
Equação de estado dos gases ........................................................................ 361
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 362
3. Misturas de gases ............................................................................................................. 363
Pressão parcial ....................................................................................................................... 363
Volume parcial ....................................................................................................................... 364
Densidade dos gases .................................................................................................. 364
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 366
4. Difusão e efusão ................................................................................................................. 367
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 368
ƒƒ Atividade experimental:
Indicadores ácido-base .................................................................................... 291
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 292
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Nova ameaça para os recifes de corais ...................................... 293
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 294
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 295
Capítulo 16 Sais e óxidos ................................................................................................................... 298
1. Sais ........................................................................................................................................................... 299
O que são sais? ...................................................................................................................... 299
2. Reação de neutralização ........................................................................................ 300
Neutralização total .......................................................................................................... 300
Neutralização parcial ................................................................................................... 300
Classificação dos sais ................................................................................................... 301
Nomenclatura e fórmulas dos sais ......................................................... 302
Sais e algumas aplicações .................................................................................... 303
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 304
3. Óxidos ................................................................................................................................................. 305
Nomenclatura dos óxidos . .................................................................................. 305
Classificação dos óxidos ......................................................................................... 306
Alguns óxidos importantes ............................................................................... 308
Poluição atmosférica e óxidos ...................................................................... 309
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 310
ƒƒ Atividade experimental:
A chuva ácida ................................................................................................................. 311
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 312
ƒƒ Atividade experimental:
Volume molar dos gases ................................................................................ 369
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 370
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade: Hidratos
gasosos – gás armazenado no gelo ............................................... 371
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 372
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 373
Unidade 10 – Estequiometria
1. Tipos de fórmulas ............................................................................................................. 381
Fórmula porcentual ou
composição centesimal .......................................................................................... 381
Fórmula mínima ou empírica ......................................................................... 382
Fórmula molecular .......................................................................................................... 383
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 384
2. Cálculo estequiométrico ....................................................................................... 385
Relações entre grandezas .................................................................................... 385
Cálculos estequiométricos ................................................................................. 386
Proporção entre número
de partículas/moléculas ......................................................................................... 386
Proporção entre massas ......................................................................................... 387
Proporção entre volumes de gases ....................................................... 387
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 388
318
Capítulo 17 Relação entre massa
e quantidade ................................................................................................................. 320
1. Massa atômica ....................................................................................................................... 321
Número de massa e massa do átomo ............................................... 322
Isótopos e massa atômica ................................................................................... 323
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 324
2. Massas moleculares ...................................................................................................... 325
Lei Volumétrica de Gay-Lussac ..................................................................... 325
O Princípio de Avogadro ....................................................................................... 326
Determinação das massas
moleculares ................................................................................................................................ 327
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 328
ƒƒ Atividade experimental: Determinação
de um padrão de massa .................................................................................. 329
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 330
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
A Química vai aos Jogos Olímpicos ................................................ 331
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 332
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 333
ƒƒ Atividade experimental:
Determinação das quantidades
de reagentes e de produtos
que participam de uma
reação química ............................................................................................................. 389
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 390
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Carbono contabilizado ..................................................................................... 391
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 392
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 393
Capítulo 21 Rendimento das reações ........................................................................ 396
1. Reagente em excesso
e reagente limitante ..................................................................................................... 397
Determinação do reagente
limitante .......................................................................................................................................... 398
Vantagem do reagente
em excesso ..............................................................................................
A d d
mp
m
m
mp
p
m
m
m
A d d
Capítulo 18 Mol: quantidade de matéria ............................................................ 336
1. Quantidade de matéria ........................................................................................... 337
Determinação da proporção
entre átomos ............................................................................................................................ 337
Mol, a unidade de quantidade
de matéria .................................................................................................................................... 338
A constante de Avogadro .................................................................................... 339
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 340
2. Relações entre mol, massa molar
e constante de Avogadro ..................................................................................... 341
Massa molar .............................................................................................................................. 341
A massa molar e a constante
de Avogadro ............................................................................................................................. 342
Relação entre mol, massa molar
e quantidade de partículas ................................................................................ 342
Quantidade de matéria de átomos e de
moléculas – determinação de fórmulas ........................................ 343
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 344
ƒƒ Atividade experimental:
Água de hidratação ............................................................................................... 345
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 346
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Quilograma – uma questão de peso? ......................................... 347
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 348
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 349
ƒƒ Para explorar ................................................................................................................................................................. 351
378
Capítulo 20 Relações estequiométricas
nas transformações químicas ....................................................... 380
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Terra em alerta .............................................................................................................. 313
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 314
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 315
ƒƒ Para explorar ................................................................................................................................................................. 317
Unidade 8 – Contando átomos
e moléculas
352
Capítulo 19 Os gases e suas
transformações ......................................................................................................... 354
A
H
d d
m
m
Qu
p m n
p
g b
C n
n g
mb
qu m d
p u
V
bu
n m
P
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Sg
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C d
C d
d m
o
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d d
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Sumário do livro - 2o ano
Unidade 1 – Soluções
14
Capítulo 1 Dispersões: coloides,
suspensões e soluções .................................................................................... 16
1. As dispersões ............................................................................................................................... 17
Dispersões coloidais ......................................................................................................... 18
Suspensões ..................................................................................................................................... 19
Soluções .............................................................................................................................................. 19
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 20
2. As soluções ..................................................................................................................................... 21
Classificação das soluções ....................................................................................... 21
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 24
ƒƒ Atividade experimental:
Efeito Tyndall – identificação
das suspensões ................................................................................................................ 25
ƒƒ Questões globais ......................................................................................................... 26
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Soluções usadas como contraste
em radiografias ................................................................................................................ 27
ƒƒ Esquema do capítulo ............................................................................................ 28
ƒƒ Vestibular e Enem ...................................................................................................... 29
Capítulo 2 Concentração das soluções .................................................................. 30
1. Introdução: como preparar
soluções ............................................................................................................................................... 31
Relações entre a quantidade
de soluto, a de solvente e
a de solução ................................................................................................................................... 31
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 36
2. Solubilidade .................................................................................................................................. 37
Influência da pressão ...................................................................................................... 37
Influência da temperatura ...................................................................................... 37
Influência da reatividade ........................................................................................... 38
Regra de solubilidade .................................................................................................... 38
Saturação de uma solução ..................................................................................... 38
Curvas de solubilidade ............................................................................................... 39
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 40
ƒƒ Atividade experimental:
Determinação da concentração
de sólidos em uma amostra
de água ........................................................................................................................................ 41
ƒƒ Questões globais ......................................................................................................... 42
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Dureza da água ................................................................................................................ 43
ƒƒ Esquema do capítulo ............................................................................................ 44
ƒƒ Vestibular e Enem ...................................................................................................... 45
Capítulo 3 Diluição e mistura de soluções . ........................................................48
1. Diluição ................................................................................................................................................. 49
Como preparar uma
solução diluída ........................................................................................................................ 50
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 52
2. As dispersões ............................................................................................................................... 53
Mistura de soluções
de mesmo soluto .................................................................................................................. 53
Mistura de soluções
de solutos diferentes
que não reagem entre si ............................................................................................ 55
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 56
ƒƒ Atividade experimental:
Diluição de solução de
sulfato de cobre (II) ..................................................................................................... 57
ƒƒ Questões globais ......................................................................................................... 58
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Rio é contaminado por ácido ...................................................................... 59
ƒƒ Esquema do capítulo ............................................................................................ 60
ƒƒ Vestibular e Enem ...................................................................................................... 61
ƒƒ Para explorar ..................................................................................................................................................................... 63
Capítulo 4 Propriedades coligativas
das soluções ......................................................................................................................... 64
1. Introdução: propriedades físicas
das substâncias ........................................................................................................................ 65
2. Pressão de vapor de um líquido .................................................................... 66
A pressão de vapor depende
da natureza do líquido
e da temperatura ................................................................................................................... 67
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 68
3. Temperatura de ebulição
de um líquido .............................................................................................................................. 69
Diagrama de fases de uma
substância pura . ...................................................................................................................... 70
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 72
4. Tonoscopia ou tonometria ..................................................................................... 73
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 74
5. Ebulioscopia e crioscopia ......................................................................................... 75
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 76
6. Osmose ................................................................................................................................................. 79
Membrana semipermeável ................................................................................... 79
Pressão osmótica ................................................................................................................... 80
Osmose reversa . ...................................................................................................................... 81
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 82
ƒƒ Atividade experimental: Osmose ....................................................... 83
ƒƒ Questões globais ......................................................................................................... 84
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Por que se usa sal para derreter
o gelo nas estradas? .................................................................................................. 85
ƒƒ Esquema do capítulo ............................................................................................ 86
ƒƒ Vestibular e Enem ...................................................................................................... 87
Unidade 2 – Termoquímica
88
Capítulo 5 A energia e as transformações
químicas da matéria ............................................................................................. 90
1. Estados físicos e entalpia ........................................................................................... 91
Termoquímica: processos
endotérmicos e exotérmicos .............................................................................. 92
Medidas de quantidade de calor .................................................................. 93
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 94
2. Entalpia e variação de entalpia ........................................................................ 95
∆H nas mudanças de estado
físico ........................................................................................................................................................... 96
Variação de entalpia
em reações endotérmicas
e exotérmicas .............................................................................................................................. 97
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 98
3. Entalpia-padrão e equações
químicas .............................................................................................................................................. 99
Entalpia de formação ...................................................................................................... 99
Equação termoquímica
e entalpia de reação ..................................................................................................... 100
Entalpia de combustão ............................................................................................ 101
Energia de ligação ........................................................................................................... 101
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 102
4. A Lei de Hess ............................................................................................................................ 103
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 104
ƒƒ Atividade experimental:
Decomposição da água
oxigenada ............................................................................................................................ 105
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 106
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
No inverno, alimentação
aquecida ................................................................................................................................ 107
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 108
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 109
ƒƒ Para explorar ................................................................................................................................................................. 111
ƒƒ Projeto 1: Águas naturais – soluções aquosas para a vida ........................ 112
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Buraco da camada de ozônio
sobre a Antártida já é maior
do que em 2007 .......................................................................................................... 161
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 162
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 163
ƒƒ Para explorar ................................................................................................................................................................. 165
Unidade 4 – Equilíbrio químico
166
Capítulo 9 Reações reversíveis
e o estado de equilíbrio ............................................................................. 168
1. Conceito de reações reversíveis
e de equilíbrio químico ............................................................................................ 169
Reações reversíveis ......................................................................................................... 169
Equilíbrio químico ........................................................................................................... 170
Equilíbrios homogêneos
e equilíbrios heterogêneos ................................................................................ 171
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 172
2. Constantes de equilíbrio ....................................................................................... 173
Constantes de equilíbrio (KC) ........................................................................... 174
Constantes de equilíbrio e pressões parciais (KP) ............ 174
Relação entre KC e Kp ..................................................................................................... 175
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 176
3. Expressões matemáticas ....................................................................................... 177
Cálculo das constantes
de equilíbrio .............................................................................................................................. 177
Interpretação do valor de KC
e extensão da reação .................................................................................................. 178
Grau de equilíbrio (α) .................................................................................................. 179
Quociente de equilíbrio (QC) ............................................................................ 180
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 182
ƒƒ Atividade experimental:
Determinação da constante
de dissociação do ácido acético .......................................................... 183
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 184
114
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Manejo do solo:
princípios do equilíbrio químico ........................................................ 185
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 186
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 187
Capítulo 6 A rapidez das reações
químicas ................................................................................................................................. 116
Capítulo 10 Fatores que afetam
o estado de equilíbrio .................................................................................. 190
Unidade 3 – Cinética química
1. Como as reações ocorrem? ............................................................................... 117
Condições fundamentais ...................................................................................... 117
Teoria das colisões ........................................................................................................... 118
Energia de ativação . ...................................................................................................... 119
Teoria do estado de transição ....................................................................... 119
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 120
2. Rapidez das reações ..................................................................................................... 121
Medida da rapidez média
de uma reação ....................................................................................................................... 122
Quantidades de substâncias
× tempo de reação ......................................................................................................... 123
Medida da rapidez instantânea
de uma reação ....................................................................................................................... 125
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 126
ƒƒ Atividade experimental: Rapidez
de uma reação química ................................................................................... 127
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 128
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Bactérias fabricam plástico biodegradável/
Decomposição rápida ........................................................................................ 129
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 130
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 131
Capítulo 7 Fatores que afetam a rapidez
das transformações químicas ....................................................... 136
1. Influência da concentração,
da temperatura, da superfície
de contato e dos catalisadores .................................................................... 137
A concentração e a rapidez
da reação ........................................................................................................................................ 137
A temperatura e a rapidez
das reações ................................................................................................................................. 138
Superfície de contato ................................................................................................. 139
Catalisadores ............................................................................................................................ 140
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 142
ƒƒ Atividade experimental:
Cinética na reação ................................................................................................... 145
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 146
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Conversores catalíticos ..................................................................................... 147
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 148
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 149
Capítulo 8 Determinação da ordem
de reação ............................................................................................................................... 152
1. Ordem de uma reação .............................................................................................. 153
Ordem e equação da rapidez
de uma reação global ................................................................................................. 155
Mecanismo de uma reação ............................................................................... 156
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 158
ƒƒ Atividade experimental:
Como a concentração dos
reagentes pode alterar
a rapidez da reação? ............................................................................................. 159
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 160
1. Princípio de Le Châtelier ........................................................................................ 191
Concentração .......................................................................................................................... 192
Pressão . ............................................................................................................................................. 192
Temperatura ............................................................................................................................. 193
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 194
2. Catalisadores ............................................................................................................................ 195
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 196
ƒƒ Atividade experimental:
Fatores que afetam
o estado de equilíbrio ........................................................................................ 197
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 198
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Academias investem em
alternativas ao cloro
nas piscinas ....................................................................................................................... 199
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 200
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 201
ƒƒ Para explorar ................................................................................................................................................................. 203
Unidade 5 – Equilíbrios em
sistemas aquosos
204
Capítulo 11 A força dos ácidos
e das bases ......................................................................................................................... 206
1. Constante de dissociação (Ka) ........................................................................ 207
Dissociação de ácidos
e constante de equilíbrio ...................................................................................... 207
Constante de dissociação
dos ácidos ..................................................................................................................................... 208
Constante de dissociação
das bases ........................................................................................................................................ 209
Cálculo da concentração
de um solvente ..................................................................................................................... 209
Lei da Diluição de Ostwald ................................................................................. 210
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 212
2. Definição de ácido e base
de acordo com a Teoria
de Brönsted-Lowry ......................................................................................................... 213
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 214
ƒƒ Atividade experimental:
A força dos ácidos e das bases . ............................................................. 215
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 216
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Importância da vitamina C . ........................................................................ 217
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 218
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 219
Capítulo 12 O produto iônico da água
e o pH de soluções aquosas ............................................................. 220
1. Equilíbrio iônico e
produto iônico da água . ......................................................................................... 221
Equilíbrio iônico da água ...................................................................................... 221
Produto iônico da água: Kw ................................................................................ 222
Meios neutro, ácido e básico ........................................................................... 223
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 224
2. Determinação do pH ................................................................................................... 225
O pH e o caráter ácido
ou básico ........................................................................................................................................ 225
A escala de pH ....................................................................................................................... 226
Indicadores ácido-base ............................................................................................ 227
Cálculo de pH de soluções
de ácidos e bases . ............................................................................................................. 228
Soluções de ácidos fracos
e bases fracas ........................................................................................................................... 229
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 230
3. Titulação ácido-base .................................................................................................... 231
Titulação de solução de
ácido acético com solução
de hidróxido de sódio ................................................................................................ 232
Determinação da concentração
de ácido acético no vinagre .............................................................................. 233
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 234
ƒƒ Atividade experimental:
Determinação da acidez de
uma amostra de suco de limão
ou de suco de laranja .......................................................................................... 235
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 236
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
A chuva ácida ................................................................................................................. 237
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 238
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 239
Capítulo 13 Hidrólise de sais ....................................................................................................... 242
1. Hidrólise de sais ................................................................................................................... 243
Dissolução de sal derivado
de ácido forte e base forte:
solução neutra ....................................................................................................................... 243
Hidrólise de sal derivado de ácido
forte e base fraca ou hidrólise
de um cátion: solução ácida ............................................................................. 244
Hidrólise de sal derivado de base
forte e ácido fraco ou hidrólise de
um ânion: solução básica ..................................................................................... 244
Hidrólise de sal derivado de ácido
fraco e base fraca ou hidrólise do
cátion e do ânion . ............................................................................................................. 245
Constante de hidrólise (Kh) ................................................................................. 246
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 248
2. Sistema-tampão ou
solução-tampão .................................................................................................................. 249
Efeito do íon comum ................................................................................................... 249
Determinação do pH
das soluções-tampão .................................................................................................. 251
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 252
ƒƒ Atividade experimental:
Hidrólise de sais .......................................................................................................... 253
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 254
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
40% dos adolescentes já perderam
ao menos um dente no Brasil ................................................................. 255
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 256
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 257
Capítulo 14 Equilíbrios em sistemas heterogêneos ...................... 258
1. Equilíbrios heterogêneos ..................................................................................... 259
Kc para equilíbrios
heterogêneos . ........................................................................................................................ 259
Kp para equilíbrios
heterogêneos . ........................................................................................................................ 260
Perturbação de equilíbrios heterogêneos ................................. 261
Produto de solubilidade ......................................................................................... 262
Expressão geral do produto
de solubilidade ..................................................................................................................... 263
Efeito do íon comum
na solubilidade ..................................................................................................................... 263
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 264
ƒƒ Atividade experimental:
Estudando a influência
da temperatura na solubilidade
dos sais ..................................................................................................................................... 265
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 266
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Chuva ácida e ovos de pássaros
com casca fina e porosa .................................................................................. 267
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 268
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 269
ƒƒ Para explorar ................................................................................................................................................................. 271
Unidade 6 – Transformações químicas
que produzem energia
272
Capítulo 15 Número de oxidação e
balanceamento de reações ............................................................... 274
1. Reações envolvendo
transferência de elétrons ...................................................................................... 275
Número de oxidação (Nox) ................................................................................ 276
Eletronegatividade e número
de oxidação ................................................................................................................................ 277
Nox e as reações de
transferência de elétrons ...................................................................................... 278
Regras para determinação
do Nox ................................................................................................................................................ 279
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 280
2. Agente redutor e agente
oxidante ........................................................................................................................................... 281
Exemplo de método para balancear
equações de oxirredução ..................................................................................... 282
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 284
ƒƒ Atividade experimental:
Eletrólise da salmoura ........................................................................................ 351
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 352
ƒƒ Atividade experimental:
Estudo comparativo da corrosão
do ferro .................................................................................................................................... 285
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 286
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Do pó ao cobre – Reciclagem de
sucata eletrônica permite obtenção
de matéria-prima nobre .................................................................................. 353
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 354
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 355
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Hálito culpado: o princípio
químico do bafômetro ...................................................................................... 287
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 288
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 289
Capítulo 16 Pilhas ou células
eletroquímicas ........................................................................................................... 292
1. Reações de oxirredução e a
produção de corrente elétrica ...................................................................... 293
A pilha de Daniell .............................................................................................................. 294
O eletrodo padrão (E°)
de hidrogênio ......................................................................................................................... 295
Potencial-padrão de redução ......................................................................... 296
Espontaneidade das reações .......................................................................... 297
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 298
2. Pilhas comerciais ................................................................................................................ 299
Pilha seca (pilha de Leclanché)
e pilha alcalina ....................................................................................................................... 299
Bateria de chumbo/óxido
de chumbo (IV) ..................................................................................................................... 300
Bateria de níquel/cádmio ..................................................................................... 300
Bateria hidreto metálico/óxido
níquel (NiMH) .......................................................................................................................... 301
Baterias de íon lítio ......................................................................................................... 301
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 302
ƒƒ Atividade experimental:
Pilha de limão ................................................................................................................. 303
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 304
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Aplicações das células a
combustível ...................................................................................................................... 305
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 306
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 307
ƒƒ Para explorar ................................................................................................................................................................. 309
Capítulo 17 Corrosão de metais ........................................................................................... 310
1. Corrosão de metais: um exemplo
de pilha ............................................................................................................................................. 311
Massa ................................................................................................................................................... 311
A formação da ferrugem ....................................................................................... 312
Condições favoráveis para
a formação da ferrugem ........................................................................................ 313
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 314
2. Proteção contra a corrosão ................................................................................ 315
Proteção anódica .............................................................................................................. 315
Galvanização ............................................................................................................................ 316
Outros exemplos de
proteção catódica ............................................................................................................ 316
Folha de flandres ou lata ....................................................................................... 317
Metais pouco reativos
também oxidam ................................................................................................................. 317
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 318
ƒƒ Atividade experimental:
Corrosão do ferro – um estudo comparativo ................... 319
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 320
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Corrosão nas regiões litorâneas ........................................................... 321
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 322
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 323
Unidade 7 – Eletrólise: energia elétrica gerando
transformações químicas
324
Capítulo 18 Eletrólise ................................................................................................................................ 326
1. Eletrólise ígnea e eletrólise
em solução aquosa ........................................................................................................ 327
Eletrólise ígnea ...................................................................................................................... 328
Eletrólise em solução aquosa ......................................................................... 329
Prioridade de descarga dos
íons em solução aquosa ......................................................................................... 330
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 332
2. Comparação entre eletrólise
e funcionamento das pilhas ............................................................................. 335
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 336
ƒƒ Atividade experimental:
Cobreação de um objeto
metálico .................................................................................................................................. 337
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 338
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Reaproveitamento de resíduos ............................................................ 339
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 340
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 341
Capítulo 19 Aplicações da eletrólise . .......................................................................... 344
1. Principais aplicações da
eletrólise .......................................................................................................................................... 345
Obtenção de metais por
eletrólise ígnea ...................................................................................................................... 345
Eletrólise da salmoura ................................................................................................ 349
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 350
Capítulo 20 Aspectos quantitativos
da eletrólise ..................................................................................................................... 356
1. Aspectos quantitativos ............................................................................................ 357
Corrente elétrica ................................................................................................................. 358
Cálculos envolvendo pilhas
e eletrólise .................................................................................................................................... 359
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 360
ƒƒ Atividade experimental:
Determinação da constante
de Avogadro por eletrólise
de NaOH(aq) .................................................................................................................... 361
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 362
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Cloro, hipoclorito de sódio
ou água sanitária? .................................................................................................... 363
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 364
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 365
ƒƒ Para explorar ................................................................................................................................................................. 367
Unidade 8 – Reações nucleares
368
Capítulo 21 Reações nucleares ............................................................................................... 370
1. A descoberta da radioatividade
e as suas leis . ............................................................................................................................. 371
Radiações da pechblenda ................................................................................... 371
Radiação alfa (α) .................................................................................................................. 372
Radiação beta (β) .......................................................................................................... 372
Radiação gama () ........................................................................................................... 373
Emissão de pósitrons .................................................................................................. 373
Emissão de nêutrons ................................................................................................... 373
Raios X ................................................................................................................................................ 373
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 374
2. Séries radioativas ............................................................................................................... 375
Transmutação artificial ............................................................................................. 375
Meia-vida ou período de semidesintegração ....................... 376
Datação com o carbono-14 .............................................................................. 376
Datação com o urânio
e o potássio ................................................................................................................................ 377
Medicina ......................................................................................................................................... 377
Agricultura, indústria e
alimentação ............................................................................................................................... 377
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 378
ƒƒ Atividade experimental:
A radioatividade
e a função exponencial .................................................................................... 379
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 380
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Irradiação de alimentos ................................................................................... 381
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 382
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 383
Capítulo 22 Transmutações artificiais, fissão
e fusão nucleares . ................................................................................................. 384
1. O acelerador de partículas ................................................................................... 385
Os elementos transurânicos ............................................................................ 385
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 386
2. Fissão nuclear ........................................................................................................................... 387
Reator nuclear ........................................................................................................................ 388
Lixo nuclear ................................................................................................................................ 389
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 390
3. Fusão nuclear ........................................................................................................................... 391
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 392
ƒƒ Atividade: Reações nucleares ................................................................ 393
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 394
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
O maior acelerador de partículas
do mundo ............................................................................................................................ 395
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 396
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 397
ƒƒ Para explorar ................................................................................................................................................................. 401
ƒƒ Projeto 2: Equipando o laboratório
da escola ................................................................................................................................................................................ 402
ƒƒ Respostas dos exercícios ..................................................................................................................... 405
ƒƒ Siglas de universidades ...
R
n
b b og
C d o d o og
C d o d
u
õ
Sumário do livro - 3o ano
Unidade 1 – O carbono e seus compostos 14
Capítulo 1 Carbono, um elemento
muito especial . ................................................................................................................ 16
1. Introdução à Química Orgânica ..................................................................... 17
A Teoria da Força Vital .................................................................................................... 18
Nascimento e evolução
da Química Orgânica ....................................................................................................... 18
Análise e síntese ...................................................................................................................... 19
Química Orgânica hoje ................................................................................................ 19
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 20
2. O carbono e as ligações
covalentes ........................................................................................................................................ 21
O carbono é tetravalente .......................................................................................... 21
Evolução da fórmula estrutural
do carbono ..................................................................................................................................... 22
Formas de representação
de uma molécula orgânica .................................................................................... 23
A geometria das moléculas
orgânicas de acordo com o modelo
da repulsão dos pares de elétrons da
camada de valência ........................................................................................................... 24
Ligações de carbono com
outros elementos químicos .................................................................................. 25
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 26
ƒƒ Atividade experimental:
Geometria molecular .............................................................................................. 27
ƒƒ Questões globais ......................................................................................................... 28
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
O cheirinho dos insetos ....................................................................................... 29
ƒƒ Esquema do capítulo ............................................................................................ 30
ƒƒ Vestibular e Enem ...................................................................................................... 31
Capítulo 2 Compostos de carbono .................................................................................. 32
1. Algumas características
dos compostos orgânicos ....................................................................................... 33
Propriedades físico-químicas ............................................................................. 33
Temperaturas de fusão
e de ebulição ................................................................................................................................ 34
Combustibilidade ................................................................................................................. 34
Solubilidade .................................................................................................................................. 35
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 36
2. Carbono ............................................................................................................................................... 37
Classificação do carbono .......................................................................................... 37
Classificação das cadeias
carbônicas ........................................................................................................................................ 38
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 42
ƒƒ Atividade experimental:
Determinação da massa molar
do gás butano ................................................................................................................... 43
ƒƒ Questões globais ......................................................................................................... 44
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Compostos orgânicos voláteis .................................................................. 45
ƒƒ Esquema do capítulo ............................................................................................ 46
ƒƒ Vestibular e Enem ...................................................................................................... 47
ƒƒ Para explorar ..................................................................................................................................................................... 53
Unidade 2 – Funções orgânicas:
hidrocarbonetos
54
Capítulo 3 Características e nomenclatura
de hidrocarbonetos . ............................................................................................. 56
1. Introdução: Funções orgânicas
e nomenclatura IUPAC .................................................................................................. 57
Nomenclatura IUPAC ....................................................................................................... 57
2. Compostos da função
hidrocarboneto ........................................................................................................................ 58
Alcanos ou parafinas ....................................................................................................... 58
Alcinos ou alquinos ........................................................................................................... 60
Alcadienos ou dienos ..................................................................................................... 61
Cicloalcanos, ciclanos
ou cicloparafinas .................................................................................................................... 61
Cicloalcenos, cicloalquenos,
ciclenos ou ciclolefinas ................................................................................................. 61
Aromáticos ...................................................................................................................................... 62
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 64
3. Radicais e grupos orgânicos
substituintes ................................................................................................................................. 65
Cisão de ligações ................................................................................................................... 65
Grupos orgânicos substituintes ...................................................................... 66
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 68
4. Hidrocarbonetos ramificados ............................................................................ 69
Alcanos .................................................................................................................................................. 69
Alcenos ................................................................................................................................................. 70
Alcadienos ....................................................................................................................................... 71
Alcinos .................................................................................................................................................... 72
Cicloalcanos .................................................................................................................................. 72
Cicloalcenos .................................................................................................................................. 73
Aromáticos ...................................................................................................................................... 73
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 74
ƒƒ Atividade experimental:
Amadurecimento de frutas ............................................................................ 75
ƒƒ Questões globais ......................................................................................................... 76
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Energia do biogás ........................................................................................................ 79
ƒƒ Esquema do capítulo ............................................................................................ 80
ƒƒ Vestibular e Enem ...................................................................................................... 81
Capítulo 4 Fontes, principais usos e
reatividade de hidrocarbonetos ....................................................84
1. Petróleo .............................................................................................................................................. 85
Formação das bacias
sedimentares ............................................................................................................................... 85
Exploração do petróleo ............................................................................................... 86
Refino do petróleo .............................................................................................................. 87
2. Algumas alternativas minerais
ao petróleo ...................................................................................................................................... 88
Xisto ........................................................................................................................................................... 88
Biogás ...................................................................................................................................................... 88
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 90
3. Combustão .................................................................................................................................... 91
Reação de combustão ................................................................................................... 91
Combustão e H ................................................................................................................... 93
ƒƒ Atividades .............................................................................................................................. 94
ƒƒ Atividade experimental:
Reatividade dos compostos
saturados e insaturados ...................................................................................... 95
ƒƒ Questões globais ......................................................................................................... 96
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Biodiesel: combustível menos
agressivo ao meio ambiente ........................................................................ 97
ƒƒ Esquema do capítulo ............................................................................................ 98
ƒƒ Vestibular e Enem ...................................................................................................... 99
ƒƒ Para explorar ................................................................................................................................................................. 101
ƒƒ Projeto 1: Combustão sob controle ............................................................................................. 102
Unidade 3 – Outras funções – I
104
Capítulo 5 Funções oxigenadas . ...................................................................................... 106
1. Alcoóis ................................................................................................................................................ 107
Definição e nomenclatura ................................................................................... 107
Principais monoalcoóis ............................................................................................ 109
Bebidas alcoólicas ............................................................................................................ 110
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 112
2. Fenóis e enóis ......................................................................................................................... 113
Fenóis .................................................................................................................................................. 113
Enóis ...................................................................................................................................................... 113
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 114
3. Ácidos carboxílicos ......................................................................................................... 115
Definição e nomenclatura ................................................................................... 115
4. Principais ácidos carboxílicos ......................................................................... 116
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 120
5. Ésteres ................................................................................................................................................ 121
Nomenclatura dos ésteres .................................................................................. 121
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 122
6. Éteres ................................................................................................................................................... 123
Nomenclatura dos éteres ..................................................................................... 123
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 124
7. Aldeídos e cetonas .......................................................................................................... 125
Aldeídos ........................................................................................................................................... 125
Cetonas ............................................................................................................................................. 126
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 128
ƒƒ Atividade experimental:
Acidez e reatividade do suco de limão ...................................... 129
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 130
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Aditivos químicos nos alimentos ....................................................... 131
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 132
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 133
ƒƒ Para explorar ................................................................................................................................................................. 137
Unidade 4 – Outras funções – II
e funções mistas
138
Capítulo 6 Funções com nitrogênio ......................................................................... 140
1. Aminas ............................................................................................................................................... 141
Nomenclatura das aminas .................................................................................. 142
Anfetaminas .............................................................................................................................. 143
Alcaloides ...................................................................................................................................... 143
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 144
2. Amidas ............................................................................................................................................... 145
Ureia ...................................................................................................................................................... 145
Nomenclatura das amidas .................................................................................. 147
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 148
3. Nitrilas, isonitrilas
e nitrocompostos .............................................................................................................. 149
HCN: formador de nitrilas ..................................................................................... 149
Resumo das principais
funções nitrogenadas ................................................................................................ 151
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 152
ƒƒ Atividade experimental:
Cravos coloridos ....................................................................................................... 153
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 154
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Controle químico de plantas
daninhas aquáticas ................................................................................................ 155
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 156
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 157
Capítulo 7 Derivados halogenados,
sulfurados e organometálicos ....................................................... 160
1. Haletos orgânicos ............................................................................................................. 161
Clorofórmio ................................................................................................................................ 161
DDT ......................................................................................................................................................... 161
CFC .......................................................................................................................................................... 162
Nomenclatura dos
haletos orgânicos . ............................................................................................................ 162
Dioxina .............................................................................................................................................. 163
Gás lacrimogênio .............................................................................................................. 163
Pesticidas organoclorados .................................................................................. 163
Haletos de acila .................................................................................................................... 163
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 164
2. Ácidos sulfônicos, tiocompostos
e compostos organometálicos .................................................................... 165
Ácidos sulfônicos ............................................................................................................... 165
Nomenclatura dos
ácidos sulfônicos ................................................................................................................ 165
Tiocompostos ......................................................................................................................... 166
Compostos organometálicos ......................................................................... 167
Nomenclatura dos
compostos organometálicos .......................................................................... 167
Algumas aplicações de
compostos organometálicos .......................................................................... 167
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 168
ƒƒ Atividade experimental:
Detecção da presença de amido
utilizando solução aquosa de
iodo e iodeto de potássio ............................................................................. 169
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 170
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Pesticidas organoclorados .......................................................................... 171
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 172
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 173
Capítulo 8 Compostos com
funções mistas ............................................................................................................ 174
1. Reconhecimento de
grupos funcionais ............................................................................................................. 175
Substâncias obtidas
artificialmente ........................................................................................................................ 176
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 178
2. Nomenclatura de compostos
com funções mistas ....................................................................................................... 179
Nomenclatura dos compostos
com funções mistas ....................................................................................................... 179
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 180
ƒƒ Atividade experimental:
Comparação das propriedades
do glutamato monossódico
com as do ácido glutâmico ........................................................................ 181
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 182
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Estratégias para a obtenção de
compostos farmacologicamente
ativos a partir de plantas
medicinais ........................................................................................................................... 183
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 184
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 185
Capítulo 9 Propriedades físicas dos
compostos de carbono .............................................................................. 186
1. Temperatura de fusão e
temperatura de ebulição ...................................................................................... 187
Geometria molecular .................................................................................................. 188
Forças intermoleculares .......................................................................................... 189
Tipos de força intermolecular ........................................................................ 190
Tamanho de moléculas ........................................................................................... 191
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 192
2. Solubilidade .............................................................................................................................. 193
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 194
ƒƒ Atividade experimental:
Preparo de álcool
desinfetante ..................................................................................................................... 195
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 196
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Bebida ilegal feita com metanol
mata 49 pessoas no Quênia ...................................................................... 197
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 198
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 199
ƒƒ Para explorar ................................................................................................................................................................. 201
Unidade 5 – Isomeria
202
Capítulo 10 Isomeria plana ............................................................................................................ 204
1. Isomeria ........................................................................................................................................... 205
Classificação .............................................................................................................................. 205
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 210
ƒƒ Atividade experimental:
Isomeria plana ............................................................................................................... 211
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 212
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Tautomerismo genético .................................................................................. 213
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 214
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 215
Capítulo 11 Isomeria espacial
(geométrica) ................................................................................................................... 218
1. Isomeria cis-trans
ou geométrica ....................................................................................................................... 219
Ocorrência de isomeria
geométrica .................................................................................................................................. 219
Compostos alifáticos ................................................................................................... 220
Um caso especial de isomeria ....................................................................... 221
Compostos cíclicos ......................................................................................................... 221
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 222
Capítulo 15 Reações de oxidação ...................................................................................... 300
ƒƒ Atividade experimental:
Conversão do ácido maleico
em ácido fumárico .................................................................................................. 223
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 224
1. Combustão e oxidação branda ................................................................... 301
Reações de combustão ........................................................................................... 302
Reações de oxidação branda .......................................................................... 303
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 304
2. Ozonólise e outras oxidações
enérgicas ........................................................................................................................................ 305
Ozonólise ....................................................................................................................................... 305
Oxidações de alcenos
ou alcinos ...................................................................................................................................... 306
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Cheiro de amor ............................................................................................................ 225
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 226
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 227
ƒƒ Para explorar ................................................................................................................................................................. 229
Capítulo 12 Isomeria óptica ............................................................................................................ 230
1. Isomeria óptica ..................................................................................................................... 231
Determinação da
isomeria óptica ..................................................................................................................... 232
Assimetria molecular
e isomeria óptica .................................................................................................................. 233
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 234
2. Quantidades de átomos de
carbono assimétricos e números
de isômeros ópticos ...................................................................................................... 235
Moléculas com vários
átomos de carbono
assimétricos diferentes . ........................................................................................... 235
Moléculas com
átomos de carbono
assimétricos iguais .......................................................................................................... 236
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 238
ƒƒ Atividade experimental:
Isomeria óptica do
ácido láctico ..................................................................................................................... 239
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 240
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
A quiralidade e a indústria
farmacêutica .................................................................................................................... 241
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 242
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 243
Unidade 7 – Reações de outras
funções orgânicas
316
1. Reações e métodos
de obtenção de alcoóis ........................................................................................... 319
Oxidação de alcoóis ...................................................................................................... 319
Desidratação ............................................................................................................................ 320
Esterificação .............................................................................................................................. 321
Métodos de obtenção
de alcoóis ....................................................................................................................................... 322
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 324
ƒƒ Atividade experimental:
Obtenção de álcool . .............................................................................................. 325
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 326
Capítulo 17 Aldeídos e cetonas ............................................................................................. 330
1. Reações envolvendo
substâncias orgânicas ................................................................................................ 251
Obtenção de éter dietílico .................................................................................. 254
Obtenção de anilina ..................................................................................................... 254
2. Reações de substituição ......................................................................................... 256
Obtenção de haletos
orgânicos ....................................................................................................................................... 256
Obtenção de nitrocompostos
por substituição .................................................................................................................. 258
Obtenção de ácido sulfônico
por substituição .................................................................................................................. 259
Outras reações importantes
envolvendo substituição
no anel aromático ............................................................................................................ 260
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 264
1. Oxidação de alcoóis primários
e secundários .......................................................................................................................... 331
Obtenção de ácidos
carboxílicos ................................................................................................................................. 331
Obtenção de cetonas ................................................................................................. 331
Reações dos aldeídos
e cetonas ........................................................................................................................................ 332
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 334
Capítulo 14 Reações de adição ............................................................................................... 280
1. Adição a alcenos ................................................................................................................. 281
Teste para alcenos e alcinos . ............................................................................ 282
Adição de haletos
de hidrogênio (HX) ......................................................................................................... 283
Regra de Markovnikov .............................................................................................. 283
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 284
2. Adição a alcinos ................................................................................................................... 285
Hidrogenação catalítica .......................................................................................... 285
Halogenação ............................................................................................................................ 285
Adição de haletos
de hidrogênio (HX) ......................................................................................................... 285
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 286
3. Adição a dienos e aromáticos ........................................................................ 287
Dienos . ............................................................................................................................................... 287
Reações de adição em
dienos conjugados ......................................................................................................... 287
Adição a aromáticos ..................................................................................................... 287
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 288
4. Ciclanos: adição e substituição .................................................................... 289
Reações de adição
aos ciclanos ................................................................................................................................ 289
Reações de substituição
aos ciclanos ................................................................................................................................ 290
Teoria das tensões dos anéis ........................................................................... 291
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 292
ƒƒ Atividade experimental:
Arco-íris de licopeno ............................................................................................ 293
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 294
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Van Gogh .............................................................................................................................. 295
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 296
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 297
ƒƒ Atividade experimental:
Uso da ureia no crescimento e
desenvolvimento de vegetais ................................................................ 383
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 384
Capítulo 16 Alcoóis ........................................................................................................................................ 318
248
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Uma síntese de sucesso:
ácido acetilsalicílico ............................................................................................... 271
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 272
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 273
1. Aminas, aminoácidos e amidas ................................................................... 373
Aminoácidos ............................................................................................................................ 374
Amidas ............................................................................................................................................... 375
Métodos de obtenção
de aminas ...................................................................................................................................... 376
Métodos de obtenção
de amidas ...................................................................................................................................... 377
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 378
2. Propriedades e aplicações .................................................................................. 379
Propriedades e aplicações
das aminas ................................................................................................................................... 379
Propriedades e aplicações
dos aminoácidos ................................................................................................................ 380
Propriedades e aplicações
das amidas ................................................................................................................................... 381
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 382
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Teor de polifenóis e atividade
antioxidante em sucos de uva ............................................................... 311
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 312
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 313
ƒƒ Para explorar ................................................................................................................................................................. 315
Capítulo 13 Reações de substituição .......................................................................... 250
ƒƒ Atividade experimental:
Introdução às reações orgânicas ........................................................ 267
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 268
Capítulo 20 Aminas, aminoácidos
e amidas .................................................................................................................................. 372
ƒƒ Atividade experimental:
Escurecimento de frutas ................................................................................. 309
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 310
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
A indústria alcoolquímica ............................................................................. 327
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 328
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 329
Unidade 6 – Reações que envolvem
hidrocarbonetos
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Biodiesel de abacate .............................................................................................. 369
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 370
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 371
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Consumo de suplementos por
alunos de academias de ginástica
em São Paulo .................................................................................................................. 385
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 386
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 387
ƒƒ Para explorar ................................................................................................................................................................. 389
Unidade 8 – Polímeros
1. Monômeros e polímeros ....................................................................................... 393
Borracha .......................................................................................................................................... 394
Homopolímeros
e copolímeros ......................................................................................................................... 394
2. Polímeros de adição ..................................................................................................... 395
Polímeros de rearranjo ............................................................................................. 399
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 400
3. Carboidratos ............................................................................................................................. 401
Monossacarídeos ............................................................................................................. 402
Dissacarídeos ........................................................................................................................... 402
Polissacarídeos ...................................................................................................................... 402
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 406
4. Proteínas ......................................................................................................................................... 407
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 408
ƒƒ Atividade experimental:
Identificação de frutose em uvas ....................................................... 335
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 336
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Formol e glutaraldeído como
alisantes — diga NÃO ao uso indevido .................................... 337
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 338
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 339
ƒƒ Atividade experimental:
Cola de caseína ............................................................................................................ 409
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 410
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Superfícies com certos polímeros
podem matar vírus e bactérias ............................................................. 411
ƒƒ Esquema do capítulo ..............
V
bu
n m
Capítulo 18 Ácidos carboxílicos ............................................................................................ 342
1. Reações de ácidos carboxílicos
e métodos de obtenção ......................................................................................... 343
Os ácidos nos alimentos . ....................................................................................... 343
Oxidação de alcoóis primários ..................................................................... 344
Oxidação enérgica de alcenos
ou alcinos ...................................................................................................................................... 344
Reações dos ácidos
carboxílicos ................................................................................................................................. 345
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 346
2. Propriedades e aplicações
dos ácidos carboxílicos ............................................................................................ 347
Ácidos graxos .......................................................................................................................... 348
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 350
P
po
Cap u o 22 O e humano e o
me o amb en e
m
p b
m
ƒƒ Atividade experimental:
Determinação da concentração
de ácido acético (etanoico)
em uma amostra de vinagre ..................................................................... 351
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 352
ƒƒ Ciência, tecnologia e sociedade:
Pescado para compensar .............................................................................. 353
ƒƒ Esquema do capítulo ........................................................................................ 354
ƒƒ Vestibular e Enem .................................................................................................. 355
Capítulo 19 Ésteres ........................................................................................................................................ 356
1. Reações de ésteres .......................................................................................................... 357
Transesterificação ............................................................................................................. 358
Outras reações dos ésteres ................................................................................ 359
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 360
2. Propriedades e aplicações
dos ésteres naturais ....................................................................................................... 361
Gorduras e óleos ................................................................................................................ 361
Sabões e detergentes ................................................................................................. 363
A ação do sabão .................................................................................................................. 364
Fosfolipídios .............................................................................................................................. 365
ƒƒ Atividades .......................................................................................................................... 366
ƒƒ Atividade experimental:
Produção de sabão artesanal .................................................................. 367
ƒƒ Questões globais ..................................................................................................... 368
390
Capítulo 21 Polímeros naturais
e sintéticos ........................................................................................................................... 392
mb
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A
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PNLD 2012
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25173COL01
25174COL21
seriado
CÓDIGO DA COLEÇÃO
seriado
CÓDIGO DA COLEÇÃO
PNLD 2012
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25170COL05
25171COL06
CÓDIGO DA COLEÇÃO
seriado
CÓDIGO DA COLEÇÃO
seriado
MATERIAL DE DIVULGAÇÃO DE EDIÇÕES SM
seriado
seriado
4600000243201
PROFESSOR, NO PNLD 2012 ESCOLHA OS LIVROS
QUE POTENCIALIZAM SEU PROTAGONISMO
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PNLD 2012
25168COL20
25063COL22
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Professor, não deixe de falar com nosso representante na região:
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