JOSDAIR VICENTE SANDI
SÍTIO SANTO ANTÔNIO
Características do lote de café:
Características da fazenda :
Processamento tipo : Natural
Variedade : Catuaí amarelo
Quantidade de sacas : 14
Localização : Conceição das Pedras
Região : Sul de Minas
Área total da propriedade : 11 há
Menor altitude : 1.100 metros
Maior altitude : 1.400 metros
Tel. (35) 9986-5713
E-mail : [email protected]
História da Fazenda
Há quase um século , a família Oliveira Sandi, se dedica ao cultivo da lavoura
cafeeira, iniciada pelo patriarca Vicente Garcia de Oliveira, e hoje já na terceira
geração da mesma.
Sempre houve uma preocupação constante com a qualidade, desde o solo correto,
variedade ideal, cultivo e processamento de seca.
O reconhecimento nacional e internacional , culminou com o prêmio ( 1º lugar )
alcançado no concurso “Cup of Excellence Late Harvest , promovido pela BSCA –
Brazil Specialty Coffee Association, realizado no ano de 2012.
Sistema de processamento de café
O café maduro é colhido no pano e abanado em seguida, todo processo é manual. Em
seguida após abanação é transportado para o terreiro onde é esparramado em camadas
finas. A cada 20 minutos é rodado manualmente para evitar que os frutos fermentem.
Após meia seca, o café é amontoado a tarde e coberto com uma lona para evitar
molhar pelo sereno ou chuvas noturnas.
A medida que se aproxima do ponto de seca é feita uma amostragem para verificar a
umidade. Quando atinge a seca ideal, é armazenado em um ambiente escuro para
descansar , para posterior beneficiamento na Cooperativa de Carmo de Minas
(COCARIVE).
Preocupação com a qualidade
Visando produzir cafés especiais, buscamos sempre a orientação de engenheiro
agrônomos e especialistas, para constantes análise de solos e recomendações corretas
para o perfeito equilíbrio das lavouras , visando colher um fruto de alta qualidade.