Ciências da Natureza e suas
Tecnologias - Química
Ensino Médio, 2ª Série
Reações exotérmicas e
endotérmicas
Ciências da Natureza e suas Tecnologias , 2º Ano
Tópico: Reações exotérmicas e endotérmicas
Química
Termoquímica: reações exotérmicas e endotérmicas
Ciências da Natureza e suas Tecnologias , 2º Ano
Tópico: Reações exotérmicas e endotérmicas
Introdução
O conteúdo Termoquímica: reações exotérmicas e
endotérmicas teve início com o tópico Calorimetria. A
abordagem do conteúdo trazia exemplos de substâncias
utilizadas em laboratórios de química como também
ilustração de situações do cotidiano. Assim, elegemos
como fio condutor para o desenvolvimento da aula as
que faziam referência aos alimentos e às calorias
contidas neles. Essa preferência teve sua razão de ser
na escola, pois o material para as aulas práticas que
envolvem alguns processos do referido conteúdo ainda
é pouco e incipiente.
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Tópico: Reações exotérmicas e endotérmicas
No contexto apresentado na introdução, os seguintes
objetivos foram desenvolvidos:
OBJETIVO GERAL
Realizar cálculos referentes aos índices de massa
corpórea (IMC) bem como cálculos calóricos (Kcal, J e
KJ) de alguns alimentos consumidos pelos estudantes.
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Tópico: Reações exotérmicas e endotérmicas
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Encontrar relação entre as situações diárias e os
conceitos científicos;
- Refletir sobre os hábitos alimentares;
- Desencadear uma discussão acerca do conteúdo
Termoquímica numa perspectiva interdisciplinar.
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Tópico: Reações exotérmicas e endotérmicas
Por que uma visão interdisciplinar ?
Porque a abordagem faz conexão com outras áreas do
conhecimento, tais como:
Biologia
- Sistema digestório e bioquímica celular.
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Matemática
- Cálculos de fórmulas disponíveis na internet.
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RECURSO MULTIMÍDIA
-Computadores conectados à rede mundial e
acesso ao link:
< http://www.pixel10.com.br/XXXXX/>
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Como proposta, elaboramos duas
ferramentas para serem utilizadas
na investigação e na análise
desses dados:
Tendo o registro no link
http://www.pixel10.com.br/lXXXXX/ ,
inicialmente, cada usuário insere seu nome
para medir o seu IMC.
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Na sequência, o estudante insere
dados referentes a sua massa
corpórea e a sua altura. Em
seguida, clica e os resultados são
apresentados com base em suas
informações. Ele irá verificar, nas
referências, o índice do seu IMC.
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Em seguida, insere-se o seu
peso e sua altura
...chegando-se ao resultado.
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A segunda tabela apresenta uma coluna de
alguns alimentos e suas calorias por
determinada porção. O estudante irá, então,
inserir a quantidade consumida dos alimentos
presentes na tabela (que tiveram por base a
pesquisa desenvolvida na escola), podendo
realizar a conversão de Calorias (Kcal) para
Kilojoule (KJ) ou Joule (J).
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Nessa ferramenta, o aluno poderá calcular os
valores calóricos de até 10 alimentos
consumidos no lanche mediante dados
selecionados na pesquisa realizada.
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Atividade
1- Anote o alimento consumido em um dia;
2- Verifique a quantidade calórica que compõe esse
alimento consumido. Faça a pesquisa na tabela
disposta no corredor da escola e/ou no link da UNESP:
<http://www.faac.unesp.br/pesquisa/nos/bom_apetite/ta
belas/cal_ali.htm>
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Tabela de referência para a pesquisa e
análise dos dados.
Disponível em:
<http://www.faac.unesp.br/pesquisa/nos/
bom_apetite/tabelas/cal_ali.htm>
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Ao tabularmos os dados, obtivemos os seguintes
resultados:
• O pão francês é o alimento consumido por
60% dos estudantes, tanto no café da manhã
quanto em algum tipo de lanche;
• O refrigerante Coca-cola em lata (350 ml) é
consumido por cerca de 25% dos estudantes;
• Das frutas inclusas como dieta, só foram
verificadas 9,8% das citações em relação ao
consumo de bananas e 6,5% ao consumo de
maçãs.
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Nossa análise nos fez refletir sobre três pontos:
- Alto consumo de alimentos calóricos, com
consequência de alteração nos cálculos do IMC;
- Sedentarismo e má alimentação deixam as
pessoas mais cansadas e apáticas às situações
cotidianas;
- A alimentação de “embalagens” causa uma falsa
saciedade e pouco contribui com a demanda
diária de vitaminas e sais minerais para os
jovens.
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O uso desse recurso permite ao estudante
elaborar e executar situações
interdisciplinares numa perspectiva que
privilegie o protagonismo juvenil, além de
verificar uma contextualização entre a
pesquisa acadêmica e os problemas e
interesse dos jovens estudantes.
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É importante ressaltar a forma como os
conceitos de química podem ser tratados de
forma a dar significados aos conteúdos
propostos e a sua aplicação no cotidiano.
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Discussões direcionadas:
- Em relação ao IMC, até que ponto isso pode
ser um referencial para seu corpo?
-Os alimentos apresentados na tabela
também estão presentes na sua dieta? Sim?
Não? Por quê?
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-O que a energia presente nos
alimentos tem a ver com a
termoquímica?
- É possível relacionar a quantidade
de energia obtida nos alimentos
consumidos e o seu gasto diário em
atividades diárias?
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- O lanche e a merenda servidos na
escola estão de acordo com uma
alimentação saudável?
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Algumas sugestões com base no
desenvolvimento dessas aulas:
1- Convidar um nutricionista para
proferir uma palestra sobre a
importância dos hábitos alimentares;
2- Rever alguns itens da
merenda/lanche servidos na escola,
que é carente de frutas e verduras;
3- Desenvolver esse programa em
aulas futuras, na abordagem dessa
temática.
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Referências
FELTRE, Ricardo. Química: físico-química,
vol.2, Ed. Moderna, São Paulo: 2008.
< http://www.pixel10.com.br/xxxxx/>
<http://www.faac.unesp.br/pesquisa/nos/bom_
apetite/tabelas/cal_ali.htm>
<http://www.ibge.gov.br/home/>