UFU – JUNHO/2013
A temperatura de ebulição tem relação com a altitude do local onde se
realiza a fervura. Desse modo, existe
diferença entre a temperatura de ebulição da água nas cidades de Uberlândia
(MG), Santos (litoral paulista) e na Serra
da Mantiqueira.
Sobre a temperatura de ebulição da água nas
regiões acima referidas, faça o que se pede.
A) Explique qual é a relação existente entre a
temperatura de ebulição da água e a pressão atmosférica.
B) Construa a curva de pressão de vapor da
água para as situações descritas acima.
C) A partir da curva de pressão de vapor, explique a diferença entre as temperaturas
de ebulição da água.
Resolução:
A) Quanto menor a pressão atmosférica, menor será a pressão de vapor da água, ou
seja, a água consegue evaporar com maior
facilidade e, consequentemente, a ebulição torna-se mais fácil, acarretando menor
temperatura de ebulição.
B)
Onde:
•
•
•
P1 é a pressão de vapor da água e T1 é a
temperatura de ebulição da água em Santos;
P2 é a pressão de vapor da água e T2 é a
temperatura de ebulição da água em Uberlândia;
P3 é a pressão de vapor da água e T3 é a
temperatura de ebulição da água na Serra
da Mantiqueira.
C) Para que a ebulição aconteça, é necessário que a pressão do vapor seja igual ou
superior à pressão externa, ou seja, um líquido entra em ebulição quando a pressão
de seus vapores torna-se igual à pressão
externa que, no caso de um recipiente
aberto, é a pressão atmosférica local.
Como a pressão atmosférica nos três locais
é diferente, conclui-se que a temperatura
de ebulição da água em cada cidade, em
um recipiente aberto será diferente, sendo maior em Santos e menor na Serra da
Mantiqueira, já que,
P1 > P2 > P3 e consequentemente T1 > T2 > T3.
Onde:
•
•
•
P1 é a pressão de vapor da água e T1 é a
temperatura de ebulição da água em Santos;
P2 é a pressão de vapor da água e T2 é a
temperatura de ebulição da água em Uberlândia;
P3 é a pressão de vapor da água e T3 é a
temperatura de ebulição da água na Serra
da Mantiqueira.
Q
U
Í
M
I
C
A