ENOFAST – Consultoria e Análise de Vinhos, Lda
Rua da Estrada NacionalNº35-1º -Constantim
5000-081 Vila Real
Tel. +351 259 336 360
Fax +351 259 336 383
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LISTAGEM DE ENSAIOS A VINHOS
Ensaio Analítico
Princípio/Técnica Analítica
Acidez azeite
Ácido Acético
Volumetria
Método Enzimático
FTIR
Método Enzimático
FTIR*
Método Enzimático
Método Enzimático
Volumetria
Volumetria
Volumetria
FTIR
Volumetria
FTIR
Descoloração pelo ácido sulfuroso/ Espectrofotometria UV/VIS
EAA Chama
Filtração p/membrana/Meio de cultura
Filtração p/membrana/Meio de cultura
Filtração p/membrana/Meio de cultura
Filtração p/membrana/Meio de cultura
Espectrofotometria UV/VIS
Espectrofotometria UV/VIS
Espectrofotometria UV/VIS
Condutividade
Espectrofotometria UV/VIS
Espectrofotometria UV/VIS
Espectrofotometria UV/VIS
Espectrofotometria UV/VIS
FTIR
Volumetria
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
4 dias
4 dias
4 dias
8 dias
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
Volumetria
24 a 48 horas
Volumetria
24 a 48 horas
24 a 120 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
2 semanas
2 semanas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
100 a 120 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
24 a 48 horas
Ácido Láctico
Ácido Málico
Ácido Tartárico
Acidez volátil*
Acidez volátil de vinagre
Acidez volátil ded. SO2*
Acidez total*
Acidez total
Açúcares redutores
Antocianas
Cobre**
Contagem selectiva de leveduras e fungos
Contagem total de microorganismos
Contagem selectiva de bactérias
Contagem selectiva de Brettanomyces
Coordenada cromática L
Coordenada cromática a
Coordenada cromática b
Condutividade
Densidade óptica a 280 nm
Densidade óptica a 420 nm
Densidade óptica a 520 nm
Densidade óptica a 620 nm
Dióxido de carbono
Dióxido de enxofre livre vinho mesa e licoroso*
Dióxido de enxofre livre ded. ácido ascórbico
Vinho de mesa e licoroso
Dióxido de enxofre total vinho mesa e licoroso*
Ensaios por produto
Estabilidade da matéria corante
Estabilidade proteica
Estabilidade proteica por BENTOCHEK
Estabilidade tartárica
Exame microscópio simples
Extracto não redutor
Extracto reduzido
Extracto seco total
Resto de extracto
Fenóis voláteis (4-etil-guaiacol e 4-etil-fenol)**
Ferro**
Frutose
Glucose
Frutose + Glucose
Graduação de borras vínicas
Grau baumé
Hidroximetilfurfural
Identificação depósito
Identificação turvação
Índice de colmatagem (Índex)
Índice de folin
Intensidade corante
Massa volúmica*
Microfiltrações
Pressão vinho
pH*
Quantificação de cristais no vinho
Sacarose
Teste bentonite
Teste bentonite por BENTOCHEK
Teste identificativo Glucanas
Teste identificativo Pectinas
Título alcoométrico volúmico adquirido*
Título alcoométrico volúmico total
Tonalidade
Turbidez
Valor calórico
Teste a 0ºC
Teste de taninos a frio e quente
Turbidímetro
Condutividade
Exame a fresco
Cálculo
Cálculo
Cálculo
Cálculo
Cromatografia em fase gasosa (CG)
Espect.Absorção Atómica com chama (EAA Chama)
FTIR*
Método Enzimático
FTIR*
Método Enzimático
Método Enzimático
Areometria
FTIR
Espectrofotometria UV/VIS
Exame a Fresco
Exame a Fresco
Filtração cronometrada
Espectrofotometria UV/VIS
FTIR
Cálculo
FTIR
Afrometria
FTIR
Teste geleira
Método Enzimático
Ensaio de colagem em laboratório/ Teste taninos a frio e quente
Bentocheck/ Nefelometria
Teste com etanol Acidificado
Teste com etanol Acidificado
FTIR
Cálculo
Cálculo
Nefelometria
Cálculo
* Ensaio em Acreditação ** Ensaio Subcontratado
Anexo ao Imp.023/1
Prazo Análise
Método Enzimático
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LISTAGEM DE ENSAIOS A BAGOS E MOSTOS
Ensaio Analítico
Princípio/Técnica Analítica
Acidez total
Ácido Glucónico
Volumetria
Método Enzimático
FTIR
Método Enzimático
Método Enzimático
Cálculo
Método Enzimático
Densimetria
[Método EVB-Carvalheira, J. (2006)] / Espectrofotometria
UV/VIS
[Método de Glories, (1990)]/ Cálculo
[Método EVB-Carvalheira, J. (2006)] / Cálculo
[Método de Glories, (1990)]/ Cálculo
Espectrofotometria UV/VIS /[Método de Glories, 1990]
Cálculo
Método EVB-Carvalheira, J. (2006)] / Espectrofotometria
UV/VIS
[Método de Glories, 1990] / Espectrofotometria UV/VIS
Método EVB-Carvalheira, J. (2006)] / Espectrofotometria
UV/VIS
Cálculo
Pesagem
Pesagem
Potenciometria
Cálculo
Cálculo
Teste com etanol Acidificado
Teste com etanol Acidificado
Refractometria
Cálculo
Volumetria
Ácido Málico
Ácido Tartárico
Açúcares
Azoto assimilável
Densidade relativa 20/20
Determinação antocianas totais (AT)
Determinação taninos
Extractibilidade das antocianas (EA)
Índice de maturação
Índice polifenóis totais (IPT)
Intensidade Corante (IC)
Grau baumé
Peso dos bagos
Peso do líquido
pH
Relação peso líquido/partes sólidas
Rendimento (peso líquido/volume líquido)
Teste identificativo Glucanas
Teste identificativo Pectinas
Título alcoométrico volúmico provável
Volume do líquido
Matriz
Prazo análise
Bagos
Mosto
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
24 horas
24 horas
24 horas
24 horas
24 horas
24 horas
24 horas
24 horas
x
x
24 a 48 horas
x
x
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x
x
x
x
24
24
24
24
x
x
24 a 48 horas
x
x
24 a 48 horas
x
x
24 a 48 horas
x
24 horas
24 horas
24 horas
24 horas
24 horas
24 horas
24 horas
24 horas
24 horas
24 horas
24 horas
x
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x
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x
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x
x
a 48 horas
a 48 horas
a 48 horas
a 48 horas
24 horas
Método Enzimático
Anexo ao Imp.023/1
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