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CHOBCELGA
SORVETES & CASQUINHAS
LANÇAMENTOS DUAS RODAS
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Seguindo a tradição de inovar sempre, a Duas Rodas
Industrial lança cinco novos sabores para a indústria de
sorvete. Um deles, elaborado especialmente para
comemorar os 85 anos da Duas Rodas, é a cobertura para
taças sabor Vinho. A nova cobertura possui o sabor
clássico do vinho que se harmoniza com o sorvete para
fazer uma festa no paladar dos consumidores.
Além do novo sabor da cobertura, já estão disponíveis o
Selecta Plus Baunilha, Algemix Macadâmia, Algemix
Chocolate Belga e Selecta Top Banana Caramelizada.
O Selecta Plus Baunilha é uma novidade especial que
combina o aroma natural e o extrato mais puro da baunilha.
O resultado é um produto mais gostoso com aroma
acentuado que seduz até os mais exigentes paladares.
O Algemix Macadâmia valoriza o sabor da macadâmia, fruto
originário da Austrália. As nozes de macadâmia são muito
comercializadas em todo o mundo. Na culinária, são muito
apreciadas em receitas de doces e sorvetes. Este
lançamento da Duas Rodas mantém as características do
fruto, proporcionando à receita final um sabor fiel da
famosa noz de macadâmia.
O Algemix Chocolate Belga buscou na Bélgica as tradicionais
receitas de chocolate europeu. O pó saborizante lançado
pela Duas Rodas traz para a receita final o mais puro sabor
do chocolate artesanal belga, um dos mais nobres
chocolates do mundo.
O Selecta Top Banana Caramelizada é um preparado de frutas
para cobertura e recheios, pronto para o uso, podendo ser
aplicado em diversas receitas, proporcionando valor
agregado ao seu produto. Possui em sua formulação
pedaços de banana, proporcionando ao sorvete, além do
sabor, aspecto característico à banana caramelizada,
garantindo um resultado delicioso, podendo também ser
utilizado na confeitaria.
NOVAS EMBALAGENS E RÓTULOS
COM MUITA TECNOLOGIA E CRIATIVIDADE
As novas embalagens e rótulos das Coberturas para Taças
Duas Rodas já estão disponíveis no mercado, com um
ingrediente especial: inovação. Todas as mudanças foram
realizadas com base em pesquisas de mercado, ouvindo e
entendendo o que os consumidores buscam.
As principais mudanças foram no bico dosador com
O novo bico possibilita
formato que facilita na hora de servir.
ser
decorações muito mais criativas e sem desperdício. A
embalagem, com linhas mais uniformes, é mais prática de
manusear, fazendo com que a cobertura tenha um melhor
aproveitamento. Os rótulos têm um layout moderno e
atraente, com imagens ainda mais saborosas. As cores de
cada rótulo e dos bicos dosadores combinam, facilitando a
identificação do sabor no ponto de venda.
EMBALAGENS
Com linhas mais uniformes, a nova embalagem é mais prática de manusear, fazendo com que
a cobertura tenha um melhor aproveitamento.
RÓTULOS
As novas embalagens têm ainda uma cara nova em seus rótulos. Com imagens ainda mais
saborosas, as cores de rótulos e bicos dosadores combinam para facilitar a identificação do
sabor no ponto de venda.
SORVETES & CASQUINHAS
BICO DOSADOR
Com formato que facilita na hora de servir, o novo bico dosador possibilita decorações muito
mais criativas e sem desperdício.
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RECEITAS
SORVETE ZUCOTTO
RECEITA CALDA BASE NEUTRA
SORVETES & CASQUINHAS
• 1 litro de leite in natura
• 130g de Selecta Cream Livre Trans
• 130g de açúcar
• 70g de glicose
• 30g de Base Topping
• 40g de manteiga ou 120g de creme de leite com
25% de gordura
• 10g de Selecta Real Sabor
• 2,5g de Liga Extra Industrial
• 10g de Emustab
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INGREDIENTES DO SORVETE
• 1 litro de Calda Base Neutra
• 50g de Algemix Bombom New
• 20g de extrato de malte em pó
RECHEIO
• 50g de Cobertura Selecta Esquimó Chocolate
• 50g de bolo de chocolate cortado em cubos de
aproximadamente 3cm
• 30g de castanhas moídas
MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador a calda base com o saborizante e o
extrato de malte. Produzir o sorvete normalmente e, na saída da
produtora, acrescentar, intercalados: o bolo cortado em cubos e
umedecidos na calda anticongelante, a Cobertura Selecta
Esquimó Chocolate e as castanhas moídas.
COMO APLICAR O BOLO NO SORVETE
Corte o bolo em cubos de aproximadamente 3cm, umedeça-os
na calda anticongelante, deixando escorrer o excesso da calda.
Deixe gelar em um freezer, por 15 minutos. Após, adicione ao
sorvete na saída da produtora.
CALDA ANTICONGELANTE
• 150g de Cobertura para Taças Selecta Chocolate
• 50ml de Rhum
• 50ml de água
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture-os.
Obs.: Esta quantidade é suficiente para umedecer 250g de bolo.
LARANJA COM CENOURA E BOLO DE CHOCOLATE COM
COBERTURA DE BRIGADEIRO
RECEITA CALDA BASE NEUTRA
• 1 litro de leite in natura
• 130g de Selecta Cream Livre Trans
• 130g de açúcar
• 70g de glicose
• 30g de Base Topping
• 40g de manteiga ou 120g de creme de
leite com 25% de gordura
• 10g de Selecta Real Sabor
• 2,5g de Liga Extra Industrial
• 10g de Emustab
INGREDIENTES DO SORVETE
• 1 litro de Calda Base Neutra
• 50g de Selecta Plus Laranja com Cenoura
RECHEIO
• 80g de bolo de chocolate
• 50g de Cobertura para Taças
Selecta Brigadeiro
MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador a calda base com o
saborizante. Produzir o sorvete normalmente e,
na saída da produtora, adicionar o bolo já
umedecido em calda anticongelante e a
Cobertura para Taças Selecta Brigadeiro.
CALDA ANTICONGELANTE –
CHOCOLATE
• 150g de Cobertura para Taças
Selecta Sabor Chocolate
• 50ml de Cointreau
• 50ml de água
MODO DE PREPARO DA CALDA
ANTICONGELANTE
Coloque todos os ingredientes em um
recipiente e misture-os.
Obs.: Esta quantidade é suficiente para
umedecer 240g de bolo.
CAFÉ COM LEITE – PINGADO BRASILEIRO
RECEITA DA CALDA BASE NEUTRA
• 1 litro de leite in natura
• 130g de Selecta Cream Livre Trans
• 130g de açúcar
• 70g de glicose
• 30g de Base Topping
• 40g de manteiga ou 120g de creme de leite com 25% de gordura
• 10g de Selecta Real Sabor
• 2,5g de Liga Extra Industrial
• 10g de Emustab
MODO DE PREPARO
Bater 500ml da calda base com o sabor Selecta Plus Café no
liquidificador. Adicionar nas formas, pela metade, colocar os palitos e
produzir os picolés com as formas inclinadas. Depois, bater mais
500ml de calda base com o sabor Algemix Quatro Leites e colocar
sobre a primeira parte. Deixar congelar, desenformar, secar e embalar.
SORVETES & CASQUINHAS
INGREDIENTES DO PICOLÉ
• 1 litro de Calda Base Neutra
• 30g de Selecta Plus Café
• 15g de Algemix Quatro Leites
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