PRODUÇÃO DE ARROZ NO
BRASIL
Engo Agro. MSc. Valmir Gaedke Menezes
Pesquisador e Diretor Técnico IRGA
Área e produção de arroz em nível mundial
e a tendência de produção. Fao, Julho 2011
Produção de arroz com na Améria
Latina e Caribe. Fao, julho 2011.
Produção, consumo, estoques e taxa de uso
dos estoques de arroz em nível mundial. Fao,
julho 2011
Comércio de arroz a nível mundial e o
índice de preço. Fao, julho 2011
Evolução dos preços de exportação do
arroz no mercado mundial. Fao, julho
2011
Brasil – Quadro de Oferta e Demanda de
Arroz (Base Casca) – mil toneladas
Brasil - Quadro de Oferta e Demanda de Arroz
(Base Casca) - mil toneladas
2006/07
2007/08
2008/09
2009/10
2010/11¹
3.079
2.327
1.892
2.108
1.686
11.421
12.263
12.702
11.661
13.733
Importação
1.070
590
908
1.045
500
Suprimento
15.570
15.182
15.502
14.813
15.919
Consumo
12.930
12.500
12.500
12.500
12.800
313
790
894
627
1.300
2.327
1.892
2.108
1.686
1.819
Estoque Inicial
Produção
Exportação
Estoque Final
Fonte: Conab
¹Previsão
Brasil - produção e produtividade de arroz
em casca por região – safra 2010/11
Produção: 1.119 mil t
Produtividade: 2.7 t/ha
Produção: 1.247,5 mil t
Produtividade: 1.8 t/ha
Produção: 1.115,1 mil t
Produtividade: 3.132 t/ha
Produção: 158,5 mil t
Produtividade: 2,6 t/ha
Produção: 10.091,1 mil t
Produtividade: 7.4 t/ha
Fonte: Conab
Total: 13.733 mil t
Exportações e Importações Brasileiras de
Arroz (Base Casca) – em mil toneladas
1.200
1.098
1.070
1.045
1.000
895
800
628
600
493
400
200
205,3
93
0
Exportações
Fonte: Secex/MDIC
Ano Comercial: Março a Fevereiro
¹Dados até junho/2011
Importações
Exportações Brasileiras de Arroz
(Base Casca) – em mil toneladas
500
450
400
350
300
250
209,6
200
150
109,9
100
50
0
136,1
37,4
0,9
Casca
Esbramado
2009/10
Fonte: Secex/MDIC
Ano Comercial: Março a Fevereiro
¹Dados até junho/2011
Benef. Parboil.
2010/11
Benef. não
Parboil.
2011/12¹
Quebrado
Exportações Brasileira de Arroz Esbramado
(Base Casca) – em toneladas
20.000
17.510
16.000
2011/12¹
12.000
8.415
8.000
4.391
4.000
0
Fonte: Secex/MDIC
Ano Comercial: Março a Fevereiro
¹Dados até junho/2011
2.135
1.861
1.525
863
707
Exportações Brasileira de Arroz Parboilzado.
(Base Casca) – em mil toneladas
150.000
125.000
128.357
2011/12¹
100.000
75.000
50.000
25.000
30.838
18.199
6.519
0
Fonte: Secex/MDIC
Ano Comercial: Março a Fevereiro
¹Dados até junho/2011
3.573
1.981
1.601
1.398
9.953
Exportações Brasileira de Arroz branco (Base
Casca) – em toneladas
75.000
60.000
61.766
2011/12¹
45.000
30.000
18.824
15.000
0
Fonte: Secex/MDIC
Ano Comercial: Março a Fevereiro
¹Dados até junho/2011
7.642
6.618
3.828
3.529
2.920
1.138
3.602
Exportações Brasileira de Arroz Quebrado
(Base Casca) – em toneladas
60.000
49.895
2011/12¹
45.000
30.000
26.772
18.676
15.000
0
Fonte: Secex/MDIC
Ano Comercial: Março a Fevereiro
¹Dados até junho/2011
17.799
15.794
1.984 1.434 1.208 1.074 1.510
ÁREA CULTIVADA (ha) COM ARROZ NO RS, SAFRA
2010/2011
1
336.108
2
171.455
196.863
3
148.039
6
REGIÕES
1- Fronteira Oeste
2- Campanha
3- Depressão Central
4- Planície Costeira Interna
5- Planície Costeira Externa
6- Zona Sul
RS: 1.176.597 ha
4
185.693
138.439
5
PRODUÇÃO DE ARROZ NO RS 1.000 T), SAFRA
2010/2011
1
2.802,5
2
1.567,6
1.257,8
3
1.018,5
6
RS: 9.034,7 t
REGIÕES
1- Fronteira Oeste
2- Campanha
3- Depressão Central
4- Planície Costeira Interna
5- Planície Costeira Externa
6- Zona Sul
4
1.488,4
899,7
5
Produtividade de irrigado no RS e
regiões arrozeiras, IRGA 2011.
10000
8.338
PRODUIVIDADE - kg/ha
8000
7.963
8.015
7.336
6.880
7.679
6.499
6000
4000
2000
0
F.
AL
HA
NA
NA
R
N
R
R
NT
TE
TE
PA
E
X
N
M
I
E
C
.
.
CA
D.
P.C
P.C
TE
S
OE
Z
UL
S
.
RS
PRODUTIVIDADE DE ARROZ NO RS (kg/ha), SAFRA
2010/2011
1
8.338
2
7.963
7.336
3
6.880
6
REGIÕES
1- Fronteira Oeste
2- Campanha
3- Depressão Central
4- Planície Costeira Interna
5- Planície Costeira Externa
6- Zona Sul
RS: 7.679 kg/ha
8.016
4
6.499
5
ÁREA CULTIVADA, PRODUÇÃO E PRODUTIVIDADE NAS
SAFRAS 2008/09, 2009/10 e 2010/11
1
2
5
3
6
2008/09
2009/10
2010/11
ÁREA (ha)
1.107.000
1.053.000
1.176.597
PRODUÇÃO (t)
8.025.750
6.802.380
9.034.739
PRODUT (t/ha)
7,28
6,46
7,679
Evolução da área cultivada com arroz irrigado no
RS, no período de 1991 a 2011. Irga, 2011.
1200
1100
1000
900
800
Ano agrícola
08
0
20 9
10
11
06
07
04
05
02
03
9
20 9
00
01
97
98
95
96
93
94
700
19
91
92
Área cultivada - 1.000 ha
+ 150.000 ha
Evolução da produtividade de arroz
irrigado no RS, 1994 a 2010.
9
Produtividade Mg ha-1
8
7
6
PROJETO 10
5
4
0
1994 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10
Ano agrícola
Taxa de crescimento da produtividade de arroz
irrigado no após a implantação do Projeto 10
Rendimento de grãos - t ha
-1
8,0
7,5
7,0
6,5
6,0
5,5
Média das 3 safras anteriores
5,0
6
7
8
9
0
1
4
5
5/0
6/0
7/0
8/0
9/1
0/1
3/0
4/0
0
0
0
0
0
1
0
0
20
20
20
20
20
20
20
20
Safras agrícolas
Rendimento de grãos de arroz irrigado no ano
2000 e 2010 por faixas de produtividade, em
função da área cultivada, IRGA 2011.
Censo IRGA 2000
Safra 2010/11
40,0
34,8
35,0
31,2
30,0
28,5
31,1
26,9
% Área
25,0
20,0
18,4
15,0
10,0
9,2
8,3
5,7
5,0
1,7
2,7
1,1
0,4
8,1 - 9
9,1 -10
0,0
≤5
5,1 - 6
6,1 - 7
7,1 - 8
Produtividade t/ha
0,02
≥ 10
CRCA - distribuição percentual das áreas de lavouras por faixas de
produtividade - censo IRGA 2000 x safra 2010/11
35
32,24
30,19
29,7
30
28,87
26,61
% Área
25
20
CensoIRGA 2000
16,63
Safra 2010/11
15
12,16
9,84
10
6,74
4,54
5
1,37
1,12
0
≤5
5,1 - 6
6,1 - 7
7,1 - 8
Produtividade t/ha
8,1 - 9
0
9,1 - 10
0
≥ 10
CRDC - distribuição percentual das áreas de lavouras por faixas de
produtividade - censo IRGA 2000 x safra 2010/11
45
39,84
40
35
37,57
32,07
% Área
30
28,03
25
Censo IRGA 2000
21,09
Safra 2010/11
20
15,52
15
10
7,94
7,71
5,64
5
2,08
1,26
0,30
0
≤5
5,1 - 6
6,1 - 7
7,1 - 8
Produtividade t/ha
8,1 - 9
9,1 - 10
0,95
0,00
≥ 10
CRFO - distribuição percentual das áreas de lavouras por faixas de
produtividade - censpo IRGA 2000 x safra 2010/11
60
51,7
50
40
% Área
34,0
31,8
Censo 2000
30
20
Safra 2101/11
26,0
18,1
15,2
13,3
10
4,1
0,4
1,3
1,6
1,2
8,1 - 9
9,1 -10
0
≤5
5,1 - 6
6,1 - 7
7,1 - 8
Produtividade t/ha
0,0
1,3
≥ 10
CRPCE - distribuição percentual das áreas de lavoura por faixas de
produtividade - censo IRGA 2000 x safra 2101/11
45
42,78
40
37,18
36,89
35
30
% Área
25,9
23,58
25
Censo IRGA 2000
Safra 2010/11
20
17,9
15
10
6,89
5,73
5
1,84
0,3
0
≤5
5,1 - 6
6,1 - 7
7,1 - 8
Produtividade t/ha
8,1 - 9
0
1,01
9,1 - 10
0
0
≥ 10
CRPCI - distribuição percentual das áreas de lavouras por faixas de
produtividade - censo IRGA 2000 x safra 2010/11
50
45,17
45
42,54
42,88
39,14
40
35
% Área
30
Censo IRGA 2000
25
Safra 2010/11
20
15
12,64
10
5
7,56
4,19
3,34
1,44
0,49
0
≤5
5,1 - 6
6,1 - 7
7,1 - 8
t/ha
8,1 - 9
0,010,59
0
9,1 - 10
≥ 10
0
CRZS - distribuição percentual das áreas de lavouras por faixas de
produtividade - censo IRGA 2000 x safra 2010/11
45
40
38,13
35,50
35
33,89
33,06
30
% Área
26,27
25
Censo IRGA 2000
Safra 2010/11
20
13,53
15
10
6,17
5
0,73
3,30
2,05
1,04
0
≤5
5,1 - 6
6,33
6,1 - 7
7,1 - 8
8,1 - 9
0,00
9,1 - 10
0,00
≥ 10
Produtividade t/ha
FONTE: Coordenadoria Regional Zona Sul
Zona Sul
% produtores
% Produtores por produtividade
40
35
30
25
20
15
10
5
0
35
33
16
2
< de
4999
4
% produtores
8
2
5000 - 6000 - 7000 - 8000 - 9000 - + de
5999
6999 7999 8999 9999 10000
Produtividade - Kg/ ha - Safra 2010/2011
FONTE: Coordenadoria Regional Zona Sul
Zona Sul
% das Cultivares
Utilização de Cultivares C L e Não C L
80
70
60
50
40
30
20
10
0
74
72
55
45
4951
54
46
4951
28
< de
4999
5000 5999
32
26
6000 6999
7000 7999
68
8000 8999
CL
Não C L
9000 9999
+ de
10000
Produtividade - Kg/ha - Safra 2010/2011
FONTE: Coordenadoria Regional Zona Sul
Zona Sul
Kg de N P K
Adubação de Base - N P K
140
120
100
80
60
40
20
0
125
52
33
61
45
57
48
7
10
12
< de
4999
5000 5999
6000 6999
68
51
72
51
N
75
53
14
16
18
7000 7999
8000 8999
9000 9999
59
P
K
8
+ de
10000
Produtividade - Kg/ha - Safra 2010/2011
FONTE: Coordenadoria Regional Zona Sul
Zona Sul
Adubação de Cobertura - Kg de N e K
Kg de N e K
100
80
84
72
60
40
73
68
52
1ª Uréia
45
7
13
10
5000 5999
6000 6999
7000 7999
2ª Uréia
46
40
32
28
20
95
90
84
31
17
3
14
5
44
3ª Uréia
Potássio
0
< de
4999
8000 8999
9000 9999
+ de
10000
Produtividade - Kg/ha - Safra 2010/2011
FONTE: Coordenadoria Regional Zona Sul
Zona Sul
%
Qualidade da Irrigação
70
60
50
40
30
20
10
0
66
54
46
54
44
57
59
50
50
40
34
18
25
Ótimo
31
21 20
Bom
19
10
Regular
2
< de
4999
5000 5999
6000 6999
7000 7999
8000 8999
9000 9999
+ de
10000
Produtividade Kg/ha - Safra 2010/2011
FONTE: Coordenadoria Regional Zona Sul
Zona Sul
Controle de Invasoras
93
% controlado
100
79
80
67
60
33
40
20
21
7
0
0
0
5000 5999
6000 6999
56
74
66
66
Ótimo
Bom
22 22
12
24
22
24
10
2
Regular
0
< de
4999
7000 7999
8000 8999
9000 9999
+ de
10000
Produtividade - Kg/ha - Safra - 2010/2011
FONTE: Coordenadoria Regional Zona Sul
Zona Sul
Controle de Pragas
% controlado
100
79
80
75
63
20
73
63
54
45
60
37
40
66
Ótimo
Bom
24
21
0
0
1
1
< de
4999
5000 5999
6000 6999
7000 7999
24
19 15
21
8000 8999
9000 9999
6
13
Regular
0
+ de
10000
Produtividade - Kg/ha - Safra 2010/2011
FONTE: Coordenadoria Regional Zona Sul
Zona Sul
% controlado
Controle de Doenças
80
70
60
50
40
30
20
10
0
65
59
65
70
65
66
60
Ótimo
41
34
31
29
18
0
1
4
< de
4999
5000 5999
6000 6999
12
7000 7999
20
24
15
Bom
16
Regular
5
8000 8999
9000 9999
+ de
10000
Produtividade - Kg/ha - Safra 2010/2011
FONTE: Coordenadoria Regional Zona Sul
Zona Sul
% colhido
Colheita com Umidade Inferior à 17ºC
70
60
50
40
30
20
10
0
59
42
24
< de
4999
31
30
21
19
5000 5999
6000 6999
7000 7999
8000 8999
9000 9999
Umid<17
+ de
10000
Produtividade - Kg/ha - Safra 2010/2011
FONTE: Coordenadoria Regional Zona Sul
Zona Sul
% da armazenagem
Armazenagem
100
80
71
60
40
82
60
74
57
43
40
29
72
61
Própria
39
26
18
28
Terceiros
20
0
< de
4999
5000 5999
6000 6999
7000 - 8000 7999
8999
9000 9999
+ de
10000
Produtividade - Kg/ha - Safra 2010/2011
FONTE: Coordenadoria Regional Zona Sul
Rendimento de grãos de arroz irrigado em S. Borja
Gestão
processo
deprodutividade,
produção em
no ano
2000 edo
2008
por faixas de
função da área cultivada, IRGA 2009.
50
Área semeada %
42,7
44,3
2000
2010
39
40
29,7
30
20
14,6
12,1
10
5,6
5,2
3,9
1
1,2
0,7
0
<5
5,1 - 6 6,1 - 7 7,1 - 8 8,1 - 9 9,1 - 10
faixas de produtividade
> 10
CRZS - Jaguarão - disdtribuição percentual das áreas de lavouras
por faixas de produtividade: censo IRGA 2000 x safra 2010/11
70
58,9
60
53,7
% Área
50
40
Censo IRGA
2000
27,9
30
19,9
20
12,7
11,6
10
6,2 5,1
1,3
2,1
0,6
0
8,1 - 9
9,1 -10
0
≤5
5,1 - 6
6,1 - 7
7,1 - 8
Produtividade t/ha
CRZS - Arroio Grande - distribuição percentual das áreas de lavouras por faixas de
produtividade - censo IRGA 2000 x safra 2010/11
60
53,03
50
44,83
% Área
40
32,30
Censo IRGA 2000
30
Safra 2010/11
21,46
20,30
20
12,39
10
5,32
0
0,00
≤5
2,57
1,05
5,1 - 6
6,75
0,00
6,1 - 7
7,1 - 8
8,1 - 9
Produtividade t/ha
0,00
9,1 -10
0,00
≥ 10
CRPCI - São Lourenço - distribuição percental das áreas de lavouras
por faixas de produtividade: censo IRGA 2000 x safra 2010/11
70
64,4
63,7
60
50
% Área
40
Censo IRGA2000
Safra 2010/11
30
19,8
18
20
11,3
10
5,7
2,6
1,9
3,79
5,5
3,6
0,1
0
≤5
5,1 - 6
6,1 - 7
7,1 - 8
Produtividade t/ha
8,1 - 9
9,1 - 10
CRPCE - Viamão - distribuição percentual das área por faixas de
produtividade: Ccenso IRGA 2000 x safra 2010/11
80
71,9
70
60
% Área
50
40
Censo 2000
36,8
30
25,1
Safra 2010/11
26,8
20
10
16,6
9,4
8,2
2,8
0,0
0
≤5
5,1 - 6
6,1 - 7
7,1 - 8
Produtividade t/ha
0,0
8,1 - 9
0,2
2,2
9,1 - 10
CRFO - Uruguaiana - distribuição percentual das áreas de lavouras
por faixas de produtividade: censo IRGA 2000 x safra 2010/11
45
39,5
40
38,3
35
29,0
% Área
30
24,5
25
23,2
Censo 2000
Safra 2010/11
20
16,8
16,2
15
10
5,3
5
0,4
1,4
0,8
5,1 - 6
6,1 - 7
2,8
1,8
0,0
0
≤5
7,1 - 8
Produtividade t/ha
8,1 - 9
9,1 - 10
≥ 10
CRDC - Restinga Seca - distribuição percentual da área de lavoura por
faixas de produtividade: censo IRGA 2000 x safra 2010/11
60
51,7
50
% Área
40
46,1
35,6
Censo 2000
30
Safra 2010/11
19,7
20
15,215,1
10
6,2
5,8
2,9
1,4
0,2
0,1
0 0,1
8,1 - 9
9,1 -10
≥ 10
0
≤5
5,1 - 6
6,1 - 7
7,1 - 8
Produtividade
CRCA - Dom Pedrito - distribuição percentual das áreas de lavouras
por faixas de produtividade: censo IRGA 2000 x safra 2010/11
45
42,7
40,8
40
35
30
% Área
25,2
24
25
Censo IRGA
2000
20
16,4
14,2
16,1
15
12,4
10
5
0,3
1,9
2,3
5,1 - 6
6,1 - 7
3,7
0
0
≤5
7,1 - 8
8,1 - 9
Produtividade t/ha
9,1 - 10
0
≥ 10
gestão
Gestão do negócio arroz
Dentro da
porteira
Fora da
porteira
Dados
expertise
Produção
informação
Recursos
humanos
investimentos
gestão
Venda
arroz
Compra
insumos
planejar