Estudantes trabalhadores e
qualidade da alimentação: Uma
perspectiva atual
Jacqueline Schaurich dos Santos
Coordenadora curso de Nutrição
Estilo de vida
Comportamento
preventivo
Relacionamento
social
Nutrição
Atividade física
Stress
JFCR JÚNIOR, fiepbulletin.net. v. 85, 2015
Estilo de vida Brasil
Alimentação
Baixa ingestão
frutas e legumes
Alimentação
Refrigerantes
20%
24% população
Maior consumo
de carne gorda
29% população
46% dos
brasileiros não
fazem AT
suficiente
Ministério da Saúde, 2014
IBGE, 2014
Refrigerante
Livre
American way of life
Cokie de
chocolate
Incentivo ao
esporte:
praticante
ou
expectador
American way of life
Estilo de vida Europeu
FAO
Abastecimento de legumes
na Europa aumentou
durante as últimas quatro
décadas.
UE
Redução no teor de sal e
gordura saturada
UE
Incentivo a Atividade física
Combate à Obesidade
infantil
REVISTA DO EUFIC 01/2012
Lifestyle and nutritional status of university
students studying in health care in Recife / PE
Descritivo, quantitativo e não
experimental
Não apresentam um estilo de vida saudável
N=235 estudantes
idade > 18 anos
1º período curso área da saúde
Dados Antropométricos (PA, A)
QSB
Cursos: Enfermagem, Medicina e
Odontologia
Situação de risco para o desenvolvimento
de vários agravos a saúde
doenças crônico degenerativas
Prado, W.L. et.al., R BAF & S a ú d e. V 15, N º3, 2 0 1 0
Consumo e hábito alimentar
Tecnologia
Culturais
FAMÍLIA
Produção
alimentos
Condição sócioeconômica
Processo
industrialização
Propagandas e
Meio de
Comunicação
SANTOS et al., 2005
Hábito alimentar X Comportamento alimentar
Estudo comparativo de condutas de saúde entre universitários no início e no final do
curso.
735
estudantes
• Mais
prevalentes
Final do curso
de saúde
Esperava-se
• Condutas
saudáveis
• Promoção de
saúde
Resultados
Franca, C., Colares, V. Rev Saúde Pública 2008;42(3)420-7
Hábito e consumo alimentar de estudantes do sexo feminino dos cursos
de Nutrição e de Enfermagem de uma universidade pública brasileira
Práticas Alimentares
Hábitos Alimentares
46,8% das estudantes
alegaram estarem
satisfeitas com sua
alimentação
76,6% afirmaram que
gostariam de modificar
os seus hábitos
alimentares
X
48,9% seguem ou seguiram
algum tipo de dieta
Emagrecimento
Diets, Lights e
integrais
61,7%
Hábito saudável
Hábito familiar
49,0% destas procuraram
orientação de algum profissional
Rev. APS, v. 12, n. 3, p. 271-277, jul./set. 2009
Hábito e consumo alimentar de estudantes do sexo feminino dos cursos de
Nutrição e de Enfermagem de uma universidade pública brasileira.
C
O
N
C
L
U
S
Â
O
Baixo
consumo
Alto
consumo
Alto
consumo
Rev. APS, v. 12, n. 3, p. 271-277, jul./set. 2009
Hábito e consumo alimentar de estudantes do sexo feminino dos cursos de
Nutrição e de Enfermagem de uma universidade pública brasileira.
Formação
C
O
N
C
L
U
S
Â
O
hábitos
alimentares
adequados
Prevenção de agravos à
saúde futura
Estratégias educativas que
enfatizem a importância da
alimentação saudável
Rev. APS, v. 12, n. 3, p. 271-277, jul./set. 2009
Alimentação saudável
Vem ganhando
espaço
Práticas
Alimentares
• Longe do desejável
• Ciclos da vida e
estratos
sócioeconômicos
Doenças Crônicas
Não
Transmissíveis
Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, 31(1):7-9, jan, 2015
Alimentação saudável
I
N
D
U
S
T
R
I
A
L
I
Z
A
Ç
Ã
O
Alimentação
contemporânea
Transição
Alimentar
Alimentação
Tempos
Atuais
Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, 31(1):7-9, jan, 2015
Depoimentos de estudantes
Leonardo, 24 anos
Adriele, 22 anos
Segurança alimentar
Não deixe alimentos cozidos por mais
de duas horas à temperatura ambiente.
ANVISA
Acondicionamento Alimentação Estudantes
trabalhadores
Depoimentos de estudantes
Júnior, 23 anos
Maria Rita, 22 anos
Propostas de melhorias para alimentação
estudantes
• Desenvolvimento de programas que incentivem a prática regular de
atividade física e uma alimentação adequada nessa população;
• Incentivo dos educadores para mudança de hábitos saudáveis, seja
estimulando os estudantes ou seja dando exemplos;
• Inserção de uma disciplina de “Nutrição” no ensino fundamental para
participar da Educação alimentar das crianças, futuros
estudantes/trabalhadores;
• Conscientização da necessidade de um armazenamento seguro dos
alimentados transportados, com uso de marmitas ou bolsas térmicas.
[email protected]
Fone: 55(51)3027-7343