BRUNCH ESPECIAL DIA DOS PAIS
DOMINGO, 11 DE AGOSTO DE 2013
BRUNCH ESPECIAL DIA DOS PAIS
SALADAS
SELEÇÃO DE PEIXES
FRUTOS DO MAR
QUICHES E TORTAS
BAR DE SALADA
FRIOS E QUEIJOS
JAPONÊS
Domingo, 12 de maio de 2013
Salada de alho-poró com batata e azeite de trufa
Salada de endívias grelhadas com laranja, mexilhão e coentro
Salada de alcachofra ao azeite, cenoura e cebola
Salada de abacate, tomate, grapfruit e camarões
Salada de pupunha ao forno
Salada de berinjela salteada, cebola, tomate e castanha do Pará
Pimentões assados
Cogumelos gregos
Salada de quinoa, passas, rúcula, radicchio ao vinagrete de limão
Salmão marinado, sour cream, alcaparras, cebola roxa, limão
Ceviche de robalo, maracujá, leite de coco, coentro
Ceviche de atum, manga, carambola, pimenta, limão, coentro
Mexilhões, ostras, camarões, caranguejo, caviar mujol, ovas de salmão
Tradicional quiche de bacon e ementhal
Torta de frango, milho, ervilha
Rillette de codorniz com toradas
Patê em croute de coelho
Seleção de folhas (rúcula selvagem, mesclun de alface, radicchio)
Tomate cereja, pepino, aspargos, azeitonas marinadas, queijo feta, tomate
seco, queijo parmesão, crouton de tapenade , crouton, guacamole, bacon
Azeite de oliva, molho balsâmico, vinagrete, molho de gorgonzola, molho
caesar, molho italiano, molho de mostarda
Parma, salame, coppa, mortadela, picles, pimenta biquinho
Queijo brie, queijo gorgonzola, queijo de cabra, provolone, queijo minas
curado, semi curado, parmesão
Geleia de vinho tinto, geleia de vinho branco, mostarda de fruta, goiabada,
nozes e frutas secas, pão com nozes, pão de passas
Sushi e sashimi, carpaccio de salmão, salada
BRUNCH ESPECIAL DIA DOS PAIS
SOPA
PEIXE
CARNE
PORCO
FRANGO
VEGETAIS
BATATA
MASSA
RISOTO
ESTAÇÃO AO VIVO
Crema de abóbora
Moqueca apimentada de camarão e peixe à baiana
Namorado com crosta de castanha de Pará e pão, molho ligeiro ao curry
Costela de porco braseada, mel, suco de maracujá
Maminha abraseada ao vinho tinto Vegetais de inverno ao forno com alho e ervas
Purê de batata caseira à manteiga
Ravioli de cogumelos, espinafre, mascarpone e parmesão
Risoto de abobrinha, pupunha, pimenta rosa e gorgonzola
Seleção de nosso churrasqueiro:
Queijo coalho, picanha,
Filé mignon, fraldinha, ancho grelhado na lenha
Banana da terra
Bearnaise, mostarda, chimichurri, vinagrete, farofa
Domingo, 12 de maio de 2013
BRUNCH ESPECIAL DIA DOS PAIS
PÃO
Mini baguette, mini chapatti, focaccia
Pão branco redondo, baguete, pão de campanha, pão d’epi
SOBREMESAS
BUFFET NORMAL Pudim de doce de leite
Pudim de coco
Bolo de carambola com geleia de manga
Eclair ao chocolate
Torta de limão siciliano com merengue italiano
Torta Arancia (geleia de laranja com mousse de chocolate)
Frutas da estação
BUFFET DE CHOCOLATE
Brownies
Bolo de chocolate e morango
Mousse de chocolate em bowl
Bolo de floresta negra
Panna cotta de chocolate de leite
Mil folhas de creme de chocolate
Crème brûlée de chocolate e caramelo
Trufas (chocolate e baunilha com cacao em po | coco malibu | café com
brigadeiro de colher, pirulito de chocolate
Macaron com creme de chocolate
Ilha flutuante grande com cream inglesa ao chocolate
ESTAÇÃO AO VIVO
Crepe suzette flambada na hora, Grand Marnier, geleia de framboesa, apple
syrup, chantilly em syphon, nutella, doce de leite, chantilly, creme inglês,
molho de chocolate quente de chocolate meio-amargo
Carrinho de picolés (baunilha, coco, morango, chocolate)
Domingo, 12 de maio de 2013