Salada proteica com Quinoa Tricolor e feijão
Produtos: Quinoa Tricolor Integral
Categorias: entradas, sem glúten, sem lactose
Ingredientes salada:
2/3 xícara (chá) de Quinoa Tricolor Integral Vitalin
¾ xícara (chá) de feijão fradinho
1 pimentão amarelo, sem pele e sem semente, cortado em cubos médios
½ cebola roxa picada em cubos médios
¼ xícara (chá) de salsinha picada
¼ xícara (chá) de cebolinha
1/3 xícara (chá) de nozes picada
1 colher (sopa) de azeite
Alface americana
Preparo salada:
1. Cozinhe a quina com 1 ½ (chá) de água com sal, até ficar al dente.
2. Em uma panela coloque o feijão fradinho e cubra com água, cozinhe até ficar
macio, porem firme. Escorra a água e reserve.
3. Em uma frigideira aqueça o azeite, e refogue a cebola rapidamente.
4. Junte o feijão e a quinoa e desligue. Junte os demais ingredientes e sirva sobre
alface americana com molho de balsâmico*.
Ingredientes molho balsâmico:
½ colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
Sal rosa moído
Pimenta do reino
Preparo molho:
Misture tudo e reserve
Rendimento: 2 porções