14/08/2013
Universidade Comunitária da Região de Chapecó
Área de Ciências Exatas e Ambientais
Curso de Agronomia
Melhoramento genético, raças e
linhagens avícolas
Mais importante que a
ordem é a qualidade do
produto que vai a mesa
do consumidor
Profª. Valdirene Zabot
Sistema de produção – material genético
Sistema de produção
Classificação biológica das espécies
1. Integração (verticalizado): todos as
etapas do processo sob tutela de uma
empresa.
2. Independente: perfil da déc.
produção em pequena escala.
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
• É uma parte da etapa do processo  em
fragmentos.
3. Cooperado: semelhante a integração só que
no final do ano cada integrante da cadeia,
participa dos lucros.
1 e 3  90% do setor de produção
o Filo
o Subfilo
o Classe
o Subclasse
o Super Ordem
Chordata
Vertebrata
Aves
Neornithes
Neognathae
o Ordem
o Subordem
o Família
o Subfamília
o Gênero
o Espécie
Galliformes
Galli
Phasianidae
Phasianinae
Gallus
Domesticus
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Raças e variedades
oClasse – grupos de raças desenvolvidas
numa determinada região
oRaças – diferenças relacionadas com
morfologia e peso corporal
oVariedades – diferenciadas pelo tipo de
crista e coloração da plumagem
oLinhagem – plantel de aves que possuem
parentesco, sem sangue novo na última
geração
Classe americana
oRaças desenvolvidas na América do
Norte
oDupla aptidão: Corte e postura
oCaracterísticas: pele amarela (aspecto
visual e para cruzamentos), brincos
vermelhos, ovos castanhos e canelas
sem penas
oEx.: Plymonth Rock, Rhode Island Red,
New Hampshire, Gigante Negra de
Jersey
Classe americana
oRhode Island Red (caipira)
• Ave mais leve
• Dupla aptidão
Raças e variedades
oSegundo a “American Poultry Association”
atualmente existem 280 variedades de
aves classificadas e agrupadas em 15
classes, entretanto, as classes de maior
importância econômica, conforme a
origem geográfica, são:
• Americana
• Mediterrânea (Itália, Grécia)
• Inglesa
• Asiática
Classe americana
oPlymonth Rock (barrada, branca)
• Faz parte do pedigree de todo o
material genético do mundo
• Linha macho e linha fêmea
• Dupla aptidão: corte e postura
• Ovos castanhos
• Brincos, crista vermelha
• Canelas sem pena
Classe americana
oNew Hampshire
• Fruto cruzamento entre:
• Plymonth Rock x Rhode Island Red
• Mesmas características da anterior
• Selecionada para maturidade precoce
• Embrapa utilizou para linhagens caipiras
comerciais
• Empenamento rápido
• Ovos grandes
• Maior produção de carne
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Classe americana
oGigante Negra de Jersey
Classe mediterrânea
oCaracterísticas:
• Canela mais escura
• Brincos de cor branca
• Pele mais escura
• Cristas relativamente grandes
• Crista em forma de Serra
• Maturidade precoce
• Boa produção de ovos (marrom)
• Indicada para melhoramento genético
ou cruzamento com caipiras, carne,
postura e ornamentação
Classe mediterrânea
• Temperamento nervoso
• Ovos de casca branca
• Ausência de choco
oEx.: Leghorn, Minorca
Classe mediterrânea
o Minorca
oLeghorn
• Brincos brancos
• É a mais pesada das raças leves e produz
ovos de casca branca de tamanho extra
grande
• Crista vermelha
• Pouco utilizada na obtenção das atuais
linhagens
• Canelas sem penas
• Aptidão para postura  linha fêmea
para
poedeiras
comerciais
(ovos
brancos)
• As galinhas produzem em média 170 ovos
que pesam em média 60g
• Aves ornamentais
• Podem passar dos 300 ovos por ano
Classe inglesa
o Desenvolvidas na região do Reino Unido
o Características:
• Pesadas
Classe inglesa
oCornish
• Formação da linha macho de frangos de
corte (vermelha e branca)
• Pele branca (exceto Cornish)
• Pele amarela (excesão)
• Brincos de cor vermelha
• Fêmeas não são boas poedeiras
• Ovos de casca marron
• Excelentes
características
produção de carne
o Pouco difundidas na América (cor da pele)
para
o Ex.: Cornish, Orpington, Sussex
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Classe inglesa
oOrpington
Classe asiática
o Desenvolvidas na China e Índia
• Usada para produção de carne e ovos
o Raças pesadas
• População reduzida
o Contribuíram para formação das classes
americana e inglesa
oSussex
o Não tiveram aceitação como raças puras
• Excelente produtora de carne
o Raças usadas como aves ornamentais
• Abundante no Canadá e Inglaterra
o Alta incidência de choco
• Brasil e EUA tem preferência por aves de
pele amarela; raça pouco expressiva
o Ex.: Brahma
Classe asiática
oBrahma
• Dupla aptidão
• Pele e ovos brancos
• Penas nas canelas
Híbridos comerciais para
frangos de corte
oLinhas Puras – populações em que se realizam os
trabalhos de melhoramento genético
oBisavós – originada do cruzamento entre machos e
fêmeas de uma mesma linha pura
oAvós – machos ou fêmeas proveniente do
cruzamento de um avô de uma linha com uma avó de
outra
oHíbridos – machos e fêmeas resultantes
cruzamento entre matrizes, híbrido duplo
Como funciona, na prática, o melhoramento
genético?
o Os avozeiros compram diferentes tipos de animais da mesma linhagem,
que possuam características genéticas distintas
o Supomos que temos quatro linhas de animais:
• A linha A possui alta eficiência alimentar
• A linha B é de ótima qualidade de carcaça
• A linha C é de alto crescimento
• A linha D é de grande produção de ovos
do
Como funciona, na prática, o melhoramento
genético?
o É feito o cruzamento de A com B, gerando o pinto-matriz AB
o Cruzamento de C com D, gerando o pinto-matriz CD
• Que são vendidos com um dia de vida para os matrizeiros
o No matrizeiro é feito o cruzamento de AB x CD, gerando o frango, ou a
galinha, ABCD
• ABCD é o hibrido duplo (comercial)
o Somada à alta eficiência da seleção computadorizada, realizada ainda nas
empresas estrangeiras, está a eficiência alimentar a qual esses animais são
submetidos, com uma dieta balanceada em aminoácidos, minerais e vitaminas
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Como funciona, na prática, o
melhoramento genético?
o Cada matriz pode gerar até 150 pintos ao longo de
um ano e meio
o Esse pinto vai para um produtor comercial de
frango, que possui um galinheiro com 100 metros de
comprimento por 12 de largura, alocando
aproximadamente 15 mil pintos
o Quando são selecionados os melhores animais para a cruza, os
frangos passam por exames de raio X, chamados lexiscope,
para ver se tem algum defeito no esqueleto
o Além disso, há testes de genética molecular para identificar
se o animal é portador de um algum gene que possa gerar
anomalias no futuro
o É feito também um teste de desempenho alimentar, que
mostra o quanto o frango cresce baseado em uma
determinada quantidade de ração
o O tempo de criação varia, sendo o galeto abatido
com 28 dias, e o frango de padaria, por exemplo,
com, em média, 42 dias
o Todos esses dados são selecionados pelo computador que
aponta, dentro de uma linhagem, os melhores animais
oTambém
não
geneticamente
é
possível
manipular
Características importantes
de um híbrido
oConversão alimentar
oRápido ganho de peso
oA galinha poedeira é alimentada à base de
milho, soja e outros ingredientes, incluindo
farelo de trigo, vitaminas, minerais
oEmpenamento precoce
oUma das técnicas que existe para enriquecer
um ovo está em alimentar a galinha poedeira
com uma dieta mais rica em ômega 3, o que
gera certo resultado
oPeito largo
2
Híbridos comerciais para
frangos de corte
oArbor Acres1,
oIndian River2
oAvian Farm,
oCobb3 (Avian Farm + Ross)
3
o Não há manipulação genética, e sim computacional.
o Esse número varia muito de acordo com a idade em
que ele vai ser abatido
É possível manipular os ovos
geneticamente?
1
Existe algum tipo de tecnologia para a
manipulação genética de frangos?
4
oHybro
oHubbard
oRoss4
oPilch
oEmbrapa (021)
oRendimento de carcaça e cortes (vivo e
eviscerado)
oPernas curtas
oResistência a doenças
oBoa pigmentação de pele
Híbridos comerciais para postura
oMatriz Pesada
• Características e marcas comerciais - Idem
frango de corte
oMatriz Leve
• Características: boa produtividade, boa
conversão alimentar, resistência a doenças,
apresentar ovos com cascas resistentes,
uniformes e de alta qualidade, ter baixa
mortalidade
oMarcas comerciais: Isa, Dekalb, Hisex,
HyLine, Lohmann, Shaver, Embrapa 011 e 031
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Sexagem
o Abrir a asa como um leque
o Olhar para as penas na extremidade exterior
o A fileira de penas do fundo são as primárias e a
fileira de penas do topo (acima) são de
cobertura
Sexagem
o Fileira de penas primárias (camada inferior) for
mais longa que a fileira de penas de cobertura:
FÊMEA
o Fileira de penas primárias for do mesmo
comprimento ou mais curta que a fileira de
penas de cobertura: MACHO
Sexagem
Atividade
oSeparação por sexo otimiza
produção de frangos de corte?
oPor que?
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