OLIVEIRA, Marcos Roberto. Avaliação estatística da produção de levana por
Zymomonas mobilis ATCC 31821 utilizando fontes de carboidratos regionais e de
baixo custo. 2005. 100f. Dissertação
(Mestrado em Biotecnologia) – Universidade
Estadual de Londrina.
RESUMO
A utilização de substratos alternativos regionais e de baixo custo torna-se muito
interessante, pois além da facilidade de aquisição apresenta um custo relativamente
baixo. Neste estudo analisou-se através de instrumentos estatísticos a produção do
exopolissacarídeo levana pelo microrganismo Zymomonas mobilis ATCC 31821,
variando-se a fonte de carbono (sacarose comercial, caldo e melaço de cana-de-açúcar) e
os constituintes do meio de fermentação. No meio de melaço ocorreu uma queda na
produção de levana (2,533 g.L-1) quando comparado aos meios de sacarose comercial
(21,685 g.L-1) e caldo (15,456 g.L-1). No meio de sacarose comercial o extrato de levedura
e o fosfato de potássio foram significativos na produção de levana e no meio de caldo o
extrato de levedura e o sulfato de magnésio. Embora o caldo de cana-de-açúcar produza
em torno de 28,724% a menos de levana em comparação a sacarose comercial, a
produção de biomassa no caldo é 2,76 vezes maior que na sacarose comercial (0,857g.L1
e 2,366 g.L-1) o que poderia justificar uma produção acoplada de levana e biomassa de
Zymomonas mobilis. No emprego de substratos alternativos e complexos em
biotecnologia, são necessários estudos para avaliar a composição destes meios, evitando
a suplementação desnecessária com vitaminas e sais minerais, quando utiliza-se as
formulações dos meios definidos para os meios complexos.
PALAVRAS-CHAVE: Zymomonas mobilis, levana, caldo de cana-de-açúcar, melaço de
cana-de-açúcar, planejamento estatístico.