ARTIGO VI
ODONTOLOGIA 2010/1 UFRJ
BIOQUÍMICA - BLOCO II
Profª Ana Landeira
Ana Paula Garcia
Clarissa Magalhães
Érika Rosmaninho
Íris Sol Figueiredo
Objetivo do Estudo
Comparação dos efeitos in vitro de NaF e fluoretos de
amina sobre as atividades da enolase e ATPase de
Streptococcus mutans sensível e Streptococcus mutans
resistente à fluoreto na prevenção da cárie.
ATP  ADP + Pi c/ produção de E
2-fosfoglicerato ↔ fosfoenolpiruvato (PEP) + H20 c/ produção de
E
Streptococcus mutans
• Bactéria gram-positiva, anaeróbia.
• Principal bactéria da cavidade oral.
• Potencial cariogênico:
– Quebra da sacarose (polímero da glicose).
– Fixação na superfície dos dentes 
formação da placa dentária.
– Acidofilia.
• Produção de ácido  redução no pH da placa 
desmineralização dos tecidos mineralizados (esmalte e
dentina)  cárie
Fluoreto
(F )
NaF
• Prevenção de caries dentárias
– Fabricação de pastas de dentes
– Fluoretação de água potável
• Inibição da desmineralização dos dentes, tornando-os
menos suscetíveis a cárie
• Toxicidade: FLUOROSE 
• Inibição enzimática
Atuação do fluoreto na Enolase e na ATPase
(Hamilton, 1990)
Redução do metabolismo de carboidratos
Diferentes cepas de S. mutans:
• C180-2: sensível a fluoreto
• C180-2 FR: resistente a fluoreto
• Resistência:
– Adaptação fenotípica (uso prolongado de fluoreto em grande
quantidade)
– Alteração genética
• C180-2 FR: produz menos ácido e é menos cariogênica.
Diferentes tipos de fluoreto:
• NaF
• Fluoretos de amina (Olafluor p/ controle Ethodomeen e Dectafluor p/ controle
oleilamina)
• Parte amina  propriedade antimicrobiana  atividade detergente 
desnaturação protéica
BACTÉRIAS SENSÍVEIS AO FLUORETO (S. mutans C180-2)
Em pH 7,0
Atividade da enolase (%)
(1,0 ; 121)
(0 ; 100)
(0,5 ; 109)
(0,2 ; 89)
(0,2 ; 84)
(0,5 ; 63)
(1,0 ; 61)
(0,2 ; 62)
(0,5 ; 38)
(1,0 ; 25)
Concentrações de fluoreto solúveis (mM)
Atividade da enolase (%)
BACTÉRIAS SENSÍVEIS AO FLUORETO (S. mutans C180-2)
Em pH 4,0
(2,5 ; 98)
(1,0 ; 46)
(0,5 ; 16)
(0,5 ; 16)
(0,2 ; 12)
(0,2 ; 14)
; 11)
(0 ; 8) (0,2 ; 9) (0,5
(0,5 ; 13)
(2,5 ; 44)
(1,0 ; 28)
(1,0 ; 21)
(2,5 ; 29)
(2,5 ; 27)
(1,0 ; 16)
(1,0 ; 11)
(2,5 ; 4)
(0,2 ; 9)
(0,2 ; 9) (0,5 ; 10)
Concentrações de fluoreto solúveis (mM)
Atividade da enolase (%)
BACTÉRIAS RESISTENTES AO FLUORETO (S. mutans C180-2 FR)
Em pH 7,0
(1,0 ; 130)
(0,5 ; 119)
(0 ; 100)
(0,2 ; 104)
(0,2 ; 67)
(0,5 ; 57)
(0,2 ; 62)
(0,5 ; 43)
(1,0 ; 39)
(1,0 ; 28)
Concentrações de fluoreto solúveis (mM)
Atividade da enolase (%)
BACTÉRIAS RESISTENTES AO FLUORETO (S. mutans C180-2 FR)
Em pH 4,0
(2,5 ; 74)
(2,5 ; 47)
(0,5 ; 29)
(0,2 ; 23)
(1,0 ; 29)
(0,2 ; 19)
( 0,5 ; 25) (1,0 ; 19)
(0,5 ; 20)
(0 ; 17)
(1,0 ; 12)
(0,2 ; 15) (0,5 ; 15)
(0,2 ; 13) (0,5 ; 10)
(0,2 ; 9 )
(1,0 ; 10)
(2,5 ; 20)
(2,5 ; 19)
(2,5 ; 6)
Concentrações de fluoreto solúveis (mM)
Atividade da ATPase (%)
BACTÉRIAS SENSÍVEIS AO FLUORETO (S. mutans C180-2)
Em pH 7,0
(2,5 ; 137)
(0,5 ; 117)
(1,25 ; 123)
(0,5 ; 101)
(0 ; 100)
(0,5 ; 97)
(1,25 ; 76)
(1,25 ; 76)
(2,5 ; 8)
(2,5 ; 7)
Concentrações de fluoreto solúveis (mM)
Atividade da ATPase (%)
BACTÉRIAS SENSÍVEIS AO FLUORETO (S. mutans C180-2)
Em pH 4,0
(0 ; 91)
(0,5 ; 94)
(1,25 ; 97)
(2,5 ; 84)
(0,5 ; 66)
(0,5 ; 51)
(1,25 ; 54)
(1,25 ; 52)
( 0,5 ; 48)
(0,5 ; 41)
(1,25 ; 48)
(1,25 ; 43)
(2,5 ; 32)
(2,5 ; 21)
(2,5 ; 5)
(2,5 ; 13)
Concentrações de fluoreto solúveis (mM)
BACTÉRIAS RESISTENTES AO FLUORETO (S. mutans C180-2 FR)
Em pH 7,0
Atividade da ATPase (%)
(0 ; 100)
(0,5 ; 105)
(0,5 ; 84)
(0,5 ; 84)
(1,25 ; 106)
(2,5 ; 99)
(1,25 ; 81)
(1,25 ; 82)
(2,5 ; 71)
(2,5 ; 62)
Concentrações de fluoreto solúveis (mM)
BACTÉRIAS RESISTENTES AO FLUORETO (S. mutans C180-2 FR)
Em pH 4,0
Atividade da ATPase (%)
(0 ; 102)
(0,5 ; 102)
(0,5 ; 86)
(0,5 ; 84)
(0,5 ; 77)
(0,5 ; 73)
(1,25 ; 101)
(1,25 ; 82)
(1,25 ; 77)
(1,25 ; 73)
(1,25 ; 71)
(2,5 ; 99)
(2,5 ; 64)
(2,5 ; 61)
(2,5 ; 60) (2,5 ; 62)
Concentrações de fluoreto solúveis (mM)