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PREGÃO Nº 11/002 - PG
ANEXO N.º I
RELAÇÃO DOS PRODUTOS
LOTE 01 – FRIOS E EMBUTIDOS
ITEM
DESCRIÇÃO DO PRODUTO
Apresuntado Retangular peça inteira, 4KG, embalagem á vácuo, apresentar cor,
sabor, odor característicos do produto. Na embalagem deverá constar, procedência,
fornecedor, peso liquido, data de validade, temperatura, número de registro do órgão
01
competente (Federal, Estadual ou municipal, conforme legislação vigente). O
transporte deverá ser em veículo de uso exclusivo para transporte sob refrigeração
com temperatura controlada.
Lingüiça toscana, embalada á vácuo, apresentar cor, odor, sabor características do
produto. Na embalagem deverá conter procedência, fornecedor, peso liquido, data de
02
validade, temperatura, número de registro do órgão competente (federal, estadual ou
municipal conforme legislação vigente). Transporte deverá ser em veículo de uso
exclusivo para transporte sob refrigeração com temperatura controlada.
Lingüiça Calabreza Cozida e Defumada, embalagem á vácuo, de 2,5kg ou 3 kg,
apresentar aspectos de cor, cheiro e sabor próprio, a rotulagem deverá conter a
procedência, fornecedor, peso liquido, data de validade, temperatura,, número de
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registro do órgão competente (federal, estadual ou municipal conforme legislação
vigente). O transporte deverá ser em veículo de uso exclusivo para transporte
conforme resolução SES/MS 094/94 de 13 de julho de 1994 de produtos carnéos, sob
refrigeração com temperatura controlada.
Lingüiça Tipo Paio PCT/ 2,5kg. Embalagem á Vácuo. Apresentar odor, sabor e cor
característicos do produto. Rotulagem deve constar, procedência, fornecedor, peso
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líquido, data de validade, temperatura, número de registro do órgão competente
(federal, estadual ou municipal, conforme legislação vigente). Transporte em veículo
de uso exclusivo para transporte sob refrigeração com temperatura controlada.
Bacon – Manta. Embalagem á vácuo, rotulagem deve constar, procedência,
fornecedor, peso liquido, data de validade, temperatura, número de registro do órgão
05
competente (federal, estadual ou municipal, conforme legislação vigente). Transporte
em veículo de uso exclusivo para transporte sob refrigeração com temperatura
controlada.
Hambúrguer Bovina caixa com 7,2kg com 60 unidades de 120KG, validade de 4
meses, temperatura de recebimento menos de 12c, validade de 02 meses. Apresentar
cor, odor, sabor característicos ao produto.A rotulagem deverá constar, procedência,
06
fornecedor, peso liquido, data de validade, temperatura, número de registro do órgão
competente (federal, estadual ou municipal, conforme legislação vigente). Transporte
em veículo de uso exclusivo para transporte sob refrigeração com temperatura
controlada.
Hambúrguer de frango caixa com 7,2kg com 60 unidades de 120KG, validade de 4
meses, temperatura de recebimento menos de 12c, validade de 02 meses. Apresentar
cor, odor, sabor característicos ao produto. A rotulagem deverá constar, procedência,
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fornecedor, peso liquido, data de validade, temperatura, número de registro do órgão
competente (federal, estadual ou municipal, conforme legislação vigente). Transporte
em veículo de uso exclusivo para transporte sob refrigeração com temperatura
controlada.
Peito de Peru – Peça inteira, defumado sem osso, embalagem á vácuo – 2,5kg,
embalagem á vácuo rotulagem deve constar, procedência, fornecedor, peso liquido,
data de validade, temperatura, número de registro do órgão competente (federal,
08
estadual ou municipal conforme legislação vigente). O transporte deverá ser em
veículo de uso exclusivo para transporte sob refrigeração com temperatura
controlada.
Salsicha bovina tipo hot dog tradicional, embalagem á vácuo – 3kg, resfriada até
8c, apresentar cor, odor e sabor característicos do produto. Rotulagem deve constar
09
procedência, fornecedor, peso liquido, data de validade, temperatura, número de
registro do órgão competente (federal, estadual ou municipal conforme legislação
vigente). O transporte deverá ser em veículo de uso exclusivo para transporte sob
QUANT.
2500 kg
750 kg
737 kg
220 kg
560 kg
780 kg
174 kg
860 kg
932 kg
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refrigeração em temperatura controlada.
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Presunto cozido sem capa de gordura, retangular, peça com 4kg. Apresentar cor,
odor, sabor característicos do produto, embalagem á vácuo. Rotulagem deve constar
procedência, fornecedor, peso liquido, data de validade, temperatura, número de
registro do órgão competente (federal, estadual ou municipal conforme legislação
vigente). Transporte em veículo de uso exclusivo para transporte sob refrigeração
com temperatura controlada.
Peito de Peru fatiado - Apresentar cor, odor, sabor característicos do produto,
embalagem á vácuo. Rotulagem deve constar procedência, fornecedor, peso liquido,
data de validade, temperatura, número de registro do órgão competente (federal,
estadual ou municipal conforme legislação vigente). Transporte em veículo de uso
exclusivo para transporte sob refrigeração com temperatura controlada.
Salame tipo hamburguês – fatiado, embalagem a vácuo, data de fabricação e
validade impressos na embalagem, transporte refrigerado respeitando as normas da
vigilância sanitária. Fatias: peso 1kg. Validade de 03 meses.
Salame tipo italiano – fatiado, embalagem á vácuo – 2,5kg, embalagem a vácuo
rotulagem deve constar procedência, fornecedor, peso liquido, data de validade,
temperatura, número de registro do órgão competente (federal, estadual ou municipal
conforme legislação vigente). O transporte deverá ser em veículo de uso exclusivo
para transporte com temperatura controlada.
Batata Palito Pré-Frita, congelada produzida a partir de batata e óleo vegetal,
embalagem a vácuo com registro no ministério da agricultura/ SIF/ DIPOA, com selo
de inspeção federal, descrição dos ingredientes, informação nutricional, descrição de
conservação, data de fabricação e validade impressos na embalagem, validade do
produto de 06 meses pct 2,5kg.
Bebida a Base de Soja com suco de fruta natural, aroma e corantes naturais com 0%
de colesterol, 0% de gordura trans, 0% lactose, sem conservantes, embalagem com
1000ml, fabricação e validade impressos na embalagem. Descrição dos ingredientes,
descrição de conservação, registro no órgão competente (federal, estadual ou
municipal), informação nutricional, transporte refrigerado conforme normas da
vigilância sanitária.
Ingredientes salgados para feijoada (kit), serrado e cortado, embalagem de 15kg
interfolhada, contendo 4,5kg de costela suína 3,2kg de pé suíno, 1,7kg de orelha
suína 1,9kg de rabo suíno 0,7kg de língua, 1,5kg de lombo suíno e 1,5kg de barriga.
Validade de 02 meses, apresentar cor, odor e sabor característicos ao produto.
Rotulagem deve constar procedência, fornecedor, peso liquido, data de validade,
temperatura, número de registro do órgão competente (federal, estadual ou municipal
conforme legislação vigente). Transporte em veículo de uso exclusivo para transporte
sob refrigeração com temperatura controlada.
Pé suíno salgado serrado e cortado, embalagem de 2kg com validade de 02
meses, apresentar cor, odor e sabor característicos ao produto. Rotulagem deve
constar procedência, fornecedor, peso liquido, data de validade, temperatura, número
de registro do órgão competente (federal, estadual ou municipal conforme legislação
vigente). Transporte em veículo de uso exclusivo para transporte sob refrigeração
com temperatura controlada.
Orelha Suína salgado cortada, embalagem de 1kg, validade de 02 meses,
apresentar cor, odor e sabor característicos ao produto. Rotulagem deve constar
procedência, fornecedor, peso liquido, data de validade, temperatura, número de
registro do órgão competente (federal, estadual ou municipal conforme legislação
vigente). Transporte em veículo de uso exclusivo para transporte sob refrigeração
com temperatura controlada.
Rabo suíno salgado, cortada e serrada, embalagem de 1kg, validade de 02 meses,
apresentar cor, odor e sabor característicos ao produto. Rotulagem deve constar
procedência, fornecedor, peso liquido, data de validade, temperatura, número de
registro do órgão competente (federal, estadual ou municipal conforme legislação
vigente). Transporte em veículo de uso exclusivo para transporte sob refrigeração
com temperatura controlada.
158 kg
15kg
18 kg
30 kg
480 kg
720 litros
840 kg
250 kg
250 kg
250 kg
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LOTE 02 – DERIVADOS DE LEITE
ITEM
DESCRIÇÃO DO PRODUTO
Queijo tipo Mussarela, fatiada, apresentar cor, odor, sabor próprio produzido a partir
de leite pasteurizado, embalagem á vácuo. Rotulagem deve constar procedência,
fornecedor, peso liquido, data de validade, temperatura, número de registro do órgão
01
competente (federal, estadual ou municipal conforme legislação vigente). Transporte
em veículo de uso exclusivo para transporte sob refrigeração com temperatura
controlada.
Queijo tipo Mussarela, peça inteira 4kg, apresentar aspectos de cor, cheiro e sabor
próprio, produzido a partir de leite pasteurizado, embalagem a vácuo. Rotulagem
deve constar procedência, fornecedor, peso liquido, data de validade, temperatura,
02
número de registro do órgão competente (federal, estadual ou municipal conforme
legislação vigente). Transporte em veículo de uso exclusivo para transporte sob
refrigeração com temperatura controlada.
Queijo tipo Mussarela de Búfala - peça inteira 4kg, apresentar aspectos de cor,
cheiro e sabor próprio, produzido a partir de leite pasteurizado, embalagem a vácuo.
Rotulagem deve constar procedência, fornecedor, peso liquido, data de validade,
03
temperatura, número de registro do órgão competente (federal, estadual ou municipal
conforme legislação vigente). Transporte em veículo de uso exclusivo para transporte
sob refrigeração com temperatura controlada.
Queijo tipo Parmesão – Ralado, embalagem á vácuo 1kg. Apresentar aspectos de
cor, cheiro e sabor próprio, produzido a partir de leite pasteurizado, embalagem a
vácuo. Rotulagem deve constar procedência, fornecedor, peso liquido, data de
04
validade, temperatura, número de registro do órgão competente (federal, estadual ou
municipal conforme legislação vigente). Transporte em veículo de uso exclusivo para
transporte sob refrigeração com temperatura controlada.
Queijo tipo Frescal, embalagem á vácuo 1kg. Apresentar aspectos de cor, cheiro e
sabor próprio, produzido a partir de leite pasteurizado, embalagem a vácuo.
Rotulagem deve constar procedência, fornecedor, peso liquido, data de validade,
05
temperatura, número de registro do órgão competente (federal, estadual ou municipal
conforme legislação vigente). Transporte em veículo de uso exclusivo para transporte
sob refrigeração com temperatura controlada.
Queijo Colonial Curado-Ralado, embalagem á vácuo 01kg, apresentando aspectos
de cor, cheiro e sabor próprio. Rotulagem deve constar procedência, fornecedor, peso
06
liquido, data de validade, temperatura, número de registro do órgão competente
(federal, estadual ou municipal conforme legislação vigente). Transporte em veículo
de uso exclusivo para transporte sob refrigeração com temperatura controlada.
Queijo tipo Ricota, peça inteira. Embalagem á vácuo 500gramas. Rotulagem deve
constar procedência, fornecedor, peso liquido, data de validade, temperatura, número
07
de registro do órgão competente (federal, estadual ou municipal conforme legislação
vigente). Transporte em veículo de uso exclusivo para transporte sob refrigeração
com temperatura controlada.
Iogurte Natural Desnatado – Embalagem Copo de 200ml. Rotulagem deve constar
procedência, fornecedor, peso liquido, data de validade, temperatura, número de
08
registro do órgão competente (federal, estadual ou municipal conforme legislação
vigente). Transporte em veículo de uso exclusivo para transporte sob refrigeração
com temperatura controlada.
Requeijão Cremoso, bisnaga, 1,8kg, apresentar cor, odor e sabor característicos do
produto, embalagem á vácuo. Rotulagem deve constar procedência, fornecedor, peso
09
liquido, data de validade, temperatura, número de registro do órgão competente
(federal, estadual ou municipal conforme legislação vigente). Transporte em veículo
de uso exclusivo para transporte sob refrigeração com temperatura controlada.
Queijo Curado Ralado - apresentar cor, odor e sabor característicos do produto.
Rotulagem deve constar procedência, fornecedor, peso liquido, data de validade,
10
temperatura, número de registro do órgão competente (federal, estadual ou municipal
conforme legislação vigente). Transporte em veículo de uso exclusivo para transporte
sob refrigeração com temperatura controlada.
Margarina sem Sal, 80% lipídios barra de 1kg, para fins culinários (bolos, pães e
11
tortas), fabricação e validade impressos na embalagem, descrição dos ingredientes,
descrição de conservação, registro no órgão competente (federal, estadual ou
QUANT.
180 kg
3.200 kg
60 kg
111 kg
50 kg
772 kg
196 kg
368 kg
370 kg
150 kg
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barras
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municipal), informação nutricional, transporte refrigerado conforme normas da
vigilância sanitária.
Gordura Vegetal, 500 gramas, hidrogenada para fins culinários (especial para
elaboração de pães, bolos, tortas, coberturas, frituras etc. Ingredientes: Gordura
Vegetal e antioxidante ácido cítrico e bht não contém glúten. Fabricação e validade
290 pct
impressos na embalagem, descrição dos ingredientes, informação nutricional, registro
no órgão competente (federal, estadual ou municipal), descrição de conservação
transporte refrigerado conforme normas da vigilância sanitária.
Bebida Láctea, sabores variados (morango; salada de frutas; pêssego) 1000ml,
fabricação e validade impressos na embalagem, registro no órgão competente
(federal, estadual ou municipal), descrição dos ingredientes, informação nutricional, 2.200 litros
descrição de conservação, transporte refrigerado respeitando as normas da vigilância
sanitária.
Queijo Provolone, fresco ralado em 0,5cm de espessura 1kg, embalagem á vácuo,
aspectos de cor, odor e sabor característicos do produto, validade de 07 dias.
Rotulagem deve constar procedência, fornecedor, peso liquido, data de validade,
36 kg
temperatura, número de registro do órgão competente (federal, estadual ou municipal
conforme legislação vigente). Transporte em veículo de uso exclusivo para transporte
sob refrigeração com temperatura controlada.
Tofú (Queijo de Soja) embalagem á vácuo identificada com nome do fabricante, data
180 kg
embalagem/fabricação, data de validade, peso.
Creme de Leite pasteurizado, com mínimo de 35% de gordura, embalagem de 1kg –
garrafa, validade 10 dias, apresentar cor, odor e sabor característicos ao produto,
50GF
apresentar validade, peso liquido, procedência, modo de conservação.
Manteiga Cremosa, embalagem de 500gramas, ingredientes: cloreto de sódio,
corante natural de urucum INS16B, validade de 12 meses, apresentar validade, peso
6 litros
liquido, procedência, modo
de conservação, apresentar odor, cor e sabor
característicos ao produto.
LOTE 03 –LEITE
ITEM
DESCRIÇÃO DO PRODUTO
Leite de Vaca Integral Tipo C – 1 litro, embalagem plástica, leite pasteurizado tipo C.
Rotulagem deve constar procedência, fornecedor, peso liquido, data de validade,
01
temperatura, número de registro do órgão competente (Federal, estadual ou municipal
conforme legislação vigente) transporte em veículo de uso exclusivo para transporte
sob refrigeração com temperatura controlada.
Leite de Vaca Integral Tipo A - 1 litro, embalagem plástica. Rotulagem deve constar
procedência, fornecedor, peso liquido, data de validade, temperatura, número de
02
registro do órgão competente (Federal, estadual ou municipal conforme legislação
vigente) transporte em veículo de uso exclusivo para transporte sob refrigeração com
temperatura controlada.
QUANT.
27.000
litros
270 litros
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ATRIBUIÇÕES DO FORNECEDOR
1. OBJETIVO: esclarecer, orientar o fornecedor, definindo normas de higiene, condições
físicas , transporte, apresentação pessoal do entregador, programação de entregas,
conforme exigências da legislação vigente.
1.1. VEÍCULOS:
-
De uso exclusivo para transportes de alimentos;
Devem apresentar-se higienizados, isentos de resíduos de alimentos e materiais,
como caixa, sacos, palhas e outros a fim de evitar contaminação de produtos;
1.2. UNIFORMES:
Os funcionários das empresas responsáveis pelas entregas deverão apresentar-se com
vestuário adequado:
-
-
Utilizar uniformes de cor clara, conservados e limpos, meias e sapatos fechados,
boné, touca ou gorro de cor clara, todos em boas condições de higiene e
conservação;
Não serão permitidas, vestimentas inadequadas como shorts, bermudas, camiseta
regata ou funcionário sem camisa e/ou de chinelos;
1.3. RECEBIMENTO:
-
-
O fornecedor deverá enviar funcionários em número suficientes para a descarga de
mercadorias;
Os funcionários responsáveis pela entrega deverão descarregar a mercadoria na
plataforma de recebimento, somente na presença do funcionário do setor responsável
pelo recebimento;
As entregas deverão ser realizadas de acordo com a programação estabelecida pelo
setor, sendo obrigatório o cumprimento do horário de entrega (8h00 às 11h00) na
data solicitada. Os produtos entregues em dias e horários não programados não
serão recebidas. Em caso de eventuais problemas com as entregas, o fornecedor
deverá comunicar-se com o setor de nutrição com antecedência de 24 horas.
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1.4. EMBALAGEM / ROTULAGEM/ REGULAÇÃO
Todas as embalagens devem ser identificadas. O rótulo deve conter:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Nome e composição do produto;
Lote;
Data de fabricação e validade;
Número e registro do órgão (em produtos de origem animal e derivados)
CNPJ;
Endereço do fabricante e distribuidor;
Condições de armazenamento
Peso;
Valor nutricional do produto;
O setor poderá solicitar laudo de análise microbiológica dos produtos que julgar
necessário.
1.5. DEVOLUÇÃO
Em razão de inadequação do produto quanto à quantidade e qualidade o produto será
devolvido, e sua reposição deverá ocorrer conforme a necessidade do setor.
1.6 VISITAS DO FORNECEDOR
As visitas aos fornecedores serão solicitadas sempre que necessária e tem finalidade de
conhecer e acompanhar todo o processo de produção, áreas físicas, de instalação,
condições higiênicas ambientais, de pessoal e de equipamentos utilizados durante o
processamento do produto. Após a visita será emitido um relatório referente a visita, caso
ocorra não conformidade serão realizadas novas visitas de monitoramento.
Rua Marte, 138 – Vila Alto Sumaré – Campo Grande – MS – CEP 79009-580 – Fone: (0xx67)3324-7101 – CNPJ 03.560.440/0001-91